南瓜大家可能都喜欢吃，因为它营养很足，而且目前的价格在各种蔬菜里算是比较便宜的。但是南瓜要想做的好吃，还是有不少的小学问，今天我做的这道咸蛋黄焗南瓜，可不是随便谁都会做。这道菜对于北方人来说是非常陌生的，这是一道来自南方的美食，下面一起来制作它吧。
一、咸蛋黄焗南瓜
主料:咸蛋黄5个 南瓜250克
辅料:小葱适量 油盐适量
制作工艺：
咸蛋黄焗南瓜总共8个步骤：
1准备好原材料;
2.将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟;
3.拿出来后趁热用勺碾碎;
4.南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟;
5.烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒;
6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时;
7.下入准备好的南瓜条
8.轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可;
9.装入盘中。
二、熊猫小贴士
1. 咸蛋黄放入微波炉中高火打1分半钟(当然也可以蒸熟)，拿出后趁热碾碎，越碎越好;
2. 南瓜切成小条后， 也放入微博炉中高火打3分钟，时间以切成条的大小为主(也可以煮熟)，不要将南瓜制作的过熟，以致太软;
3. 烧热锅，加入适量的油，下入咸蛋黄碎翻炒，直至蛋黄碎炒至微微冒泡， 再下入准备好的南瓜条;
4. 由于南瓜条是熟的，会有点软， 所以不要勤翻动，只要轻轻晃动，就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎;
5. 咸蛋黄本身比较咸，可以不需再加任何调料(也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉)，最后起锅前下入小葱即可。
以上就是咸蛋黄焗南瓜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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