这两年，智能餐厅的理念被越来越多的餐饮人理解和接受，在“三高一低”的市场背景下，如果借助智能工具能够缓解经营压力，绝大多数餐厅人都是愿意尝试的。
日前，麦当劳中国宣布，全国逾1000家餐厅完成“未来2.0”升级，整合数字化、个性化和人性化的软硬件，全面提升顾客的用餐体验。据介绍，“未来2.0” 涵盖了自助点餐、移动支付、以及全新推出的送餐到桌和“星厨系列”汉堡等七大元素。
可以说，麦当劳的这一系列举措，都是建立在“智能”基础上的，其中，移动支付早在2015年就已经全面普及，并且商户和消费者容易达成共识，自助点餐在2016年下半年才渐渐冒尖，如今被“委以重任”大有大破大立的架势。
为什么说自助点餐是被“委以重任”呢？
自助点餐：省时、省事、省力、省钱
餐饮行业竞争激烈，“微利”时代下，如何突破瓶颈提升餐厅利润已经成为大众餐饮亟待解决的问题。在餐厅经营中，最大的三笔开支分别来自原料成本、房租和人工成本……
食材的好坏关系到菜品的质感和消费体验，如果为了提高利润去压缩采购成本，导致最后的出品差强人意，不仅影响餐厅口碑，顾客的忠诚度也会大打折扣，造成老客流失，得不偿失。
房租是客观存在的，不随人的主观意识转移，讨价还价的空间也微乎其微，想从房租中挤出一点油水来很难，除非愿意牺牲人流客流为代价，选择偏僻但是价位低的店址。然而，“酒香不怕巷子深”在当今时代已经被太多失败的案例验证为伪命题。
那么，真正能够让餐厅人压缩成本的，就只剩人工这一个环节。
传统点餐流程包括繁琐的点餐、录单、打印等流程，浪费了服务员的不少时间，使用赢客中国歺七七智能点餐系统，顾客可自助扫码点餐，后厨同步打印订单，不用点餐、录单、传单，可以帮助餐厅减少1-2个人力；人员的精简也大大节省了培训和管理带来的时间成本，省力省资源；每逢年关上演的“用工荒”也将有效缓解，避免了招聘层面的麻烦事。
同时，因为缩短了用餐前后的等待时间，也更符合现代快节奏的生活方式，年轻消费群体更喜欢。
扫码点餐：提高翻台、提高消费价值
无论是到餐厅用餐还是点外卖，用餐高峰时不少餐厅都要排队，传统的点餐流程，无论用“纸菜单勾选”还是“看菜单点菜”，效率较低，翻台慢，原本一张桌子可以赚10个人钱，却萎缩成了7个人，甚至更低，影响营业额。
如果顾客到店后无需等待，用歺七七餐饮系统，直接自助扫码点餐，订单提交后后厨同步打印，接下来就可以坐等上菜了，整个流程至少节省10分钟的就餐时间，翻台率也随之提升。后续加菜的时候，也不用再叫服务员拿菜单、下单，直接在后台一键估清，及时高效。而且对于顾客来说，没有服务员站在边上，不用有任何心理压力，面对清晰的菜品分类，可以释放自我、随心所欲地点点点。
此外，扫码点餐还有一个最大的“功劳”是可以记录顾客的消费数据，存留下来用于顾客分类管理和精准营销。
以前，不管是手抄点餐本，还是电子点餐机器，传统意义上的点餐，只是一种记录形式，再无其他价值。现在很多自助点餐的软件，已经实现了跟会员系统的对接，顾客扫码自助点餐后，其顾客数据、菜品数据、消费数据都将一并同步到会员系统中。餐厅在摸清顾客对餐厅菜品的态度，掌握顾客喜好后，对症点菜。
餐厅适用哪种自助点餐的方式，还需要餐厅老板们根据自身情况具体分析，最终选择适合自己的互联网点餐产品以及服务商，达到提高餐厅经营效率、提升顾客体验的目的。
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