欢看《哆啦A梦》的朋友，除了善良的蓝胖子、可爱的静香、作死的大雄、各种各样的神奇道具之外，肯定还记得一个非常有代表性的东西：铜锣烧。
记得小时候看《哆啦A梦》，每次看到妈妈给大家准备了铜锣烧当零食，就一定会在心里想啥时候有了钱也一定要吃铜锣烧吃个爽，不过看的多了，除了想吃，也会想一想，为啥哆啦A梦就这么喜欢吃铜锣烧呢？
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哆啦A梦在遇到伤心难过的时候，曾经遇到自己的前女友安慰，那时候的她给了他一只铜锣烧，并告诉他吃了之后心情就会好起来。从那次之后，哆啦A梦就喜欢上了铜锣烧。
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可以说，这是一款一直霸占我们童年的美食，相信也会是现在的小朋友的童年美食，不妨趁着周末，我们一起尝试做下这款美食吧。
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材料准备
红豆沙
红豆 100g 、 清水 200g、细砂糖 25g
冰皮
低筋面粉 120g、盐 1g、细砂糖 40g 、牛奶 45g鸡蛋 3个、泡打粉 2g、食用油（刷锅） 适量
这个量大概可以做8个饼皮，两个饼皮合在一起就是一份铜锣烧，大约可以做4份。
制作流程
01、制作红豆沙，100g红豆洗净，加水没过红豆，泡一个上午，这样才容易煮烂。
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02、锅内放200g清水和100g泡好的红豆，水和红豆的比例为2：1，大火煮开，小火煮熟。
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03、将红豆煮烂，快干锅后关火。
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04、捞出来的红豆稍微沥下水，加入搅拌机里打成细腻的泥状备用。
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05、锅烧热，倒入豆泥、25g细砂糖翻炒均匀，炒至搅拌困难即可。
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06、制作饼皮，3个鸡蛋加入40g细砂糖搅打均匀。
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07、接着倒入45g牛奶混合均匀。
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08、120g低筋面粉、1g盐和2g泡打粉稍稍混合均匀，过筛加入牛奶混合液中。
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09、拌匀至无颗粒状，静置约半个小时左右，表面会产生小气泡。
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10、中小火热锅，在平底锅上刷一层薄薄的食用油。
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11、接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆，小火加热至表面气泡破掉并凝固，约3分钟左右。
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12、可以用慕斯圈切成一个圆形。
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13、再用竹签将饼皮和模具分离。
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14、翻个面，继续小火加热10~20秒。每做一个饼皮都重复11到14的步骤，直到煎完所有面糊。
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15、取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙。
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16、最后，再盖上另一张饼皮就大功告成啦~
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小贴士
1、全程小火，一定要使用不粘锅，一个一个饼皮煎。每个煎到有一两个小气泡破了就可以翻面啦。如果颜色想要深一点，可以多等几个气泡破。
另外锅一定要干净，好奇心强的小伙伴，可以自行尝试下哈~
2、放红豆沙的时候，不要把饼皮填满，周围要留出0.5厘米的余地，不然两块饼皮夹起来的时候会露馅。
3、要将铜锣烧煎成圆形的方法有很多种，除了使用慕斯圈外，还可以将面糊装入裱花袋，再挤入烧热的锅中，这样做出来的铜锣烧会比较圆，也可以用适合大小的模具或者锅煎制，也能达到同样的效果。
做完铜锣烧后，记得要一边看《哆啦A梦》，一边吃铜锣烧哦~
吃完铜锣烧，愿每一位小朋友都能在哆啦A梦的陪伴下，快乐、健康地成长~
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