凉拌黄瓜,多数人第一步就做错了,掌握这个窍门,比饭店的还好吃。凉拌黄瓜是天热时必不可少的凉菜,做法简单,清脆又爽口,好吃又下饭,也是我和朋友去饭店的必点菜,每次吃的时候,总是听很多朋友问自家的媳妇拌的黄瓜为什么没有饭店的好吃,其实,凉拌黄瓜看似简单,也是有很多小技巧的,今天就给大家分享一道凉拌黄瓜的新吃法。
准备食材:
黄瓜、盐、洋葱、小米辣、大蒜、食用油、花椒、生抽、陈醋、白糖、花生米
具体做法:
1.先把黄瓜切头去尾,削去一部分的黄瓜皮,把黄瓜一分为四份,中间的瓜瓤去掉,斜刀把黄瓜切成菱形小块。
2.下面这一步很重要,把黄瓜撒少许食盐腌制15分钟左右,腌出水分后黄瓜吃起来就会非常爽脆。
3.洗净的洋葱切成小块。
4.准备几个小米辣切成圈,几个大蒜拍一下,切成蒜末后备用。
5.锅里油热加入花椒,炸成花椒油,淋到蒜末和小米辣里,把香味激发出来,加入一勺生抽,再加入两勺陈醋,加适量食盐,再加点白糖后搅拌均匀。
6.冷锅冷油,下入花生米炒熟。
7.把黄瓜腌出的水分倒出来,加入洋葱和花生米,调好的料汁也倒进去,拌匀之后就可以装盘了。
8.凉拌黄瓜这样做开胃爽口,简直太好吃了,喜欢就先收藏起来吧。
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