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享知行·思考:一个和我生日同名的便利店,世界零售行业的标杆

享知行·思考:一个和我生日同名的便利店,世界零售行业的标杆

作者: java程序员思维 | 来源:发表于2019-03-31 11:00 被阅读0次

    7-ELEVEN(7-11)连锁便利店的前身创立于美国德州达拉斯(Dallas, Texas),主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1946年,南方公司(The Southland Corporation )将营业时间延长为早上7点到晚上11点,于是诞生了“7-ELEVEN”。

    日本零售业经营者伊藤于洋华堂1974年引入日本,经过20年左右的努力,上演了一出加盟方收购主体方的好戏,在1991年藤于洋华堂收购了南方公司,美国南方公司正式改名为7-ELEVENINC.。能取得这样的成功,铃木敏文先生的零售哲学,发挥了很大的作用。

    密集开设分店

    为了解决大型超市和中小型便利店的共存的问题,在铃木敏文先生的坚持下,从美国南方公司引进711到日本,前期开设分店,主要采取密集型的方式,可以方便统一采购运输,大量节省成本,另一方面能让便利店稳定的占领市场,同时也能很快的在当地扩大品牌的影响力。还有一个好处,可以增加和供应商的议价能力,以前采购运输,供应商都是只需要负责自己的品牌产品的发货,造成的问题是只要有货来,工作人员都要去处理,工作效率低下,铃木先生为了提高效率,和供应商谈判,要求品牌商不仅要负责自己的品牌,还要负责同类产品的运输,采取轮流制,不仅可以节省供应商的时间,也可以节省便利店的时间,大大提高工作效率。

    单品管理

    注重单品管理,而不只是关注某一天的销售额情况,需要对每一款产品做到精细化管理,要清楚每一款产品的销售情况,这款产品今天为什么会卖得这么好,另外一款为什么卖不出去,什么时候该补货,什么产品需要少进点货,时刻控制机会成本,如果一款热销产品因为没有及时补货,原本可以产生利润因为缺货导致损失,严格控制资产效率,提高单品库存的周转率,防止单品的缺货和滞销。针对单品管理铃木先生引入了类似于PCDA的理论,提出假设,执行,验证,更系统的去管理每一款商品。

    消费心理学

    消费者见惯了打折促销的活动场景,同样的折扣,要是仅有“打八折”三个字,可能让消费者产生怀疑与警惕的情绪,但是如果标明减价或打折的理由,让消费者有购买的理由就会引发购买行为。

    把握消费者心理,铃木敏文在711便利店做过一次以旧换新的方案,公司内部就有人说:消费者连打折都不感兴趣,显然不可能被没有打折只能以旧换新的促销手段打动。然而,事实上这个活动效果非常火爆。因为以旧换新的方案给消费者提供了购买的理由,既然“丢弃”和“损失”是对等的,那我用旧物“补偿”差价算是物有所值了!

    促销有很多学问,绝不仅仅是打折这么简单,711便利店的促销手段告诉我们,别让你的顾客犹豫不决。所有的促销只要围绕一个点就好,那就是:给顾客一个购买的理由。

    以用户为中心

    基于这样的价值观,只要是顾客需要的,711便利店就尽可能地满足消费者,以至于你在平均100平米的店铺内可以看到这些东西存在:打印机、微波炉、3000多种商品、ATM取款机、便当等。可见,711便利店的商品就解决一件事情:便利性。在用户排队等候的时候,提供杂志,在没有智能机的时代,能给用户不一样的感受。为了能给用户提供取钱服务,711自己申请开银行,过程很艰辛,现在有手机移动支付,但是在当年那个年代还是提供很多便利的。711有自己的研发团队,研发不同种类的食物,铃木先生会亲自试吃,如果这款食物达不到预期,口味不够好,会要求研发团队继续研发直到达到满意为止。日本人口老龄化非常严重,为了方便老人购物,便利店提供免费配送服务,而且由专人负责,让老人看到的配送员都是熟悉的面孔。

    竞争对手

    谈到竞争对手,我们就自然而然地想到同行中的竞品,很多行业努力把精力和费用放在研究竞品策略和竞品市场调查中去。但是,铃木敏文的经典语录有这么一句极具代表性的话:商家真正的竞争对手并不是同行,而是瞬息万变的顾客需求。

    如果只关注竞争对手,可能永远都在追赶和模仿的路上,假设有幸成为行业第一,成为领军者,企业该如何继续前行,那时候没有标杆,没有前进的方向,需要去开辟新的道路,可能这时候需要的是创新,去寻找企业的第二曲线。

    铃木先生针对竞争,还提出了尽量避免价格战的恶性循环的观点,打价格战,降价销售,企业的利润降低,甚至是亏损,最终导致灭亡,这也是美国南方公司失败的其中原因之一。美团当年千团大战的时候,也明白这一点,知道一年后会有大批量的公司会死掉,没有大面积的占领市场,而是专注于自己有优势的地区,等到很多公司撤离之后,再进入收割战场。

    711是一个了不起的便利店,现在有上万家门店,遍布在世界各地,在中国北京、上海等地区可以找得到,零售行业伴随技术的发展,不断改革创新,不过再怎么变,顾客的真实需求永远是第一位,谁能给用户真正的便利,谁才能真正占领市场。以上只是铃木敏文先生零售哲学的冰山一角,有兴趣的朋友可以读一读《零售哲学》这本书,我是你的好朋友享知行,希望对你有所帮助。

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