最爱吃野菜。
又到了吃野菜的时候了。
口里没味,想吃香椿芽炒鸡蛋。
老家院子里有香椿树,几乎每年我都要吃香椿芽。
香椿又名香椿芽,是不可多得的美食。
中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。
椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
食之可健脾开胃,增加食欲。
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。
《食疗本草》载:
“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满,盖壅经络也”。
香椿芽炒鸡蛋,味道甚好,营养性佳,特别独特。
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