中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：鲁，如君临天下的北方帝王，川、湘菜就像内涵丰富充实，才艺满身的名士，粤、闽菜宛若风流儒雅的公子，苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。
传统饮食讲究： “五谷宜为养，失豆则不良”， 这是我国传统饮食讲究，意思是说五谷有营养但没有豆子就会失去平衡。当然，现代营养学也证明豆类的营养价值非常高，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。中国居民平衡膳食指南当中指出豆类及豆制品是膳食中优质蛋白质的重要来源，营养学家呼吁在饮食当中用部分豆类代替一定量的动物性食物，能有效避免营养不良和营养过剩的问题，对于素食主义者来说，更应该多吃一些豆类及豆制品。
大豆是一年生草本植物，是世界大豆上最重要的豆类。大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
无形之中，大豆已经成为八大菜系下不可或缺的一种辅料。然而在宁夏，有人却不甘寂寞，把别人视为辅料的大豆，变成了主料，那就是以“回乡寨子”为品牌的非转基因大豆蛋白系列食品。
宁夏伊众源食品有限公司，位于宁夏回族自治区黄河西岸鱼米之乡青铜峡市。公司主要经营以“回乡寨子”为品牌的非转基因大豆蛋白系列食品。年产量2000吨，是一家以研发，生产加工，销售为一体的清真食品公司，公司秉承“诚实守信、立足根本、勤俭创业、稳健创新”的企业理念，始终奉行“以信仰诠释产品质量，用奉献回报社会”的企业价值观，不断创新和改进，努力建立高质量的产品标准，生产销售优质、健康、美味的清真食品。
在回乡寨子行政办公楼里，第九菜系四个大字让人眼前一亮，第九菜系是继八大菜系后，新菜系的称谓，它虽然没有传统意义上的排名，但也新掀起了一股热潮。回乡寨子，俨然成为第九菜系的领军人物。
随着人们生活水平的提高，大家关注的不在是吃饱穿暖，而是更加关注日常的饮食健康，一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
宁夏伊众源食品有限公司总经理马志华
“回乡寨子”大豆蛋白系列食品，用料全部采用非转基因大豆，跟肉类相比，豆类蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
一款神奇的食物，明明是豆干，却肉质饱满，如果不告诉你，你一定吃不出来这是一款豆制品，一款能欺骗你味蕾的食物，口味多变，当做日常减肥餐可谓是不二之选。
网友评论