药名：紫苏叶
紫苏叶
紫苏叶
辨别：
叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展开呈卵圆形或卵形，长4~11cm，宽2.5~9cm。
先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。
两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面可见多数凹点状腺鳞。
叶柄长2~7cm，紫色或紫绿色。
质脆。
带嫩枝者,枝的直径2~5mm,表面紫绿色，断面中部有髓。
气清香,味微辛。
紫苏叶
性：温
味：辛
归：肺经、脾经
功：解表散寒、行气和胃
主：风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
采：
嫩叶鲜食的嫩叶可以随时采收。
入药的苏叶选择晴天收割，割后及时干燥，防止发霉变质。
应用
茶：
制法：紫苏茶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。
适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。
茶
粥：
紫苏粥是一道传统的药膳。止咳定喘，适用于表虚复受寒邪而致的咳喘、痰多、食少等症。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。
原料
1. 主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。
2. 调料：红糖。
制法
1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具
2、有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。
粥
煎：
紫苏煎黄瓜
紫苏煎黄瓜是指以黄瓜、鲜紫苏为主要材料，配以大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤等辅料制作而成的一道美食。
主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。
制法：
1、 黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
煎
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