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论一个吃货的美学体验

论一个吃货的美学体验

作者: 程少啊 | 来源:发表于2017-11-28 12:35 被阅读0次

不是所有爱吃的人都叫吃货,所有大口的胡搅蛮缠其实更像饭桶。

食物,不仅满口腹之欲,还要合眼鼻之缘,此三,谓之色香味。

色为先。

食色,性也。

其实应该去逛逛菜市场的。

一溜的菜摊子沿街摆开,一水青白红黄的果蔬整整齐齐待价而沽。这是最好的配色了。小白菜、青菜、油麦菜、生菜、芹菜、韭菜……一水的绿又绿得格外不一样。小白菜绿得青翠欲滴,油麦菜绿得生机勃勃,生菜一向是很朝气,芹菜沁心,葱蒜仿佛已经有了清香,韭菜就是一个嫩字取胜。竹笋青里带白,土豆圆溜溜的可爱,豆角扎的干净,胡萝卜一身骚橘色,很是引人注意。

芋头在摊子上有些迫不及待,山药却沉沉稳稳不肯乱动,花椰菜已经开的很好,菜根的横切面颇有几分猕猴桃的诱人姿色。

菌类也很好,玉蕈外形美观,质地脆嫩,金针菇一捆一捆,生的白净,平菇像一把一把扇子团团,也好看,茶树菇有些干枯的样子,添了几分野趣,木耳就不用说,自是活泼,杏鲍菇也从珍稀变得家长里短,在市场上混了脸熟。

红辣椒看起来厚实,精神气很好,青辣椒就尖细一条,透出辣来。生姜老实,安静,静待有缘人。

还有豆腐,水豆腐不消管,一块一块码在案上,兼有各式卤豆腐,乳豆腐,豆芽也在一块卖,极大极大的一捧,很有生长的劲儿,令人看之心喜。

肉食摊子上亦是琳琅,卤鸭烧鸡,牛肚猪耳,各类的翅,爪,各肉各做法,摆在盘子里引着买家。花蛤和虾在水里休憩,草鱼和鲢鱼却游得欢快,欢快的鱼好,鲜嫩。

还有煮羊肉,煮牛肉的,那汤色极好,极浓,八角桂皮混着肉香气飘了一街。炒板栗的,味道是牵了客来的手,刚炒的板栗热气腾腾,色泽饱满,板栗壳早就破好口子,好剥的很。卖棉花糖,冰糖葫芦的,糖衣在阳光下闪着晶莹,叫孩子一看就走不动,非吃上一串不可。

食,满口腹之欲,实为满耳声目色也。

逛逛菜市场,先让眼睛饱了才好。

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