二、酸菜鱼（四川）
“酸菜鱼”属四川菜系。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
原材料:鲤鱼1条1000克、也就是两斤的意思！陈年泡青酸菜250克，半斤的意思！辅料鸡蛋清一个（这个一般是放鱼片腌制，这样肉质就不会柴！【酸菜鱼之前有一个更详细的版本】详细可看我之前小白的酸菜鱼，搜“鱼”应该就可以了（嗯～嗯嗯……别问厨房小白每次煮菜为什么看菜谱，问就是真忘了怎么煮了……嘻嘻嘻……嘿嘿嘿……）混合油40克、汤1250克。
配料:精盐4克、味精3克（听说莲花牌味精是纯纯粮食制造，不知道还能不能买的到，好奇！好像被坑的，呃……不清楚，好东西咱得保留分享推荐，没了多可惜！路过的人:不愧是吃货吗？！窝:表示享受美食是一个愉快的过程！活着不容易啊！感叹句——)胡椒面4克（胡椒粉少许，看个人口味添加，广东应该会多一点，不说啥，单纯是地域气候的问题，多雨潮湿，害，说到这都有点后悔地理知识没学好了，想哭……又是想要记忆好的一天）料酒15克、泡椒椒末25克（每次，就是泡椒凤爪里那种泡椒，嘻嘻嘻～皮一下很可笑的窝表示:想吃美食每天加一)、花椒10粒（喜欢麻辣麻麻口感的可以添加少许花椒油哦～)，姜片3克、蒜瓣7克。（喜欢香口可以多放一丢丢蒜末哦～）
制作步骤:
1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切断。
（鱼内黑衣是脏东西是要去掉的，鱼线也是，某人表示不会的话，可以让卖鱼老板帮忙切片搞好分装，当然，得会的地方，一般鱼摊老板都会，不会的可能是一些商场，所以，商场购买的同志们可以先问问能不能帮忙切片什么的。）
2.将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青椒菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用；
3.将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆；
4.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1－2分钟。待鱼片断生至熟，（可淋上滚烫的热油浇上面，鱼片在最上，放上香菜，热油可激发香味，使鱼片本身更加好味！可口！还在进修中的窝，时不时要看看笔记和菜谱，小白是真的小白，每次还得看怎么做？别问，问就是健忘记不住啊！啊啊啊啊啊！崩溃！！！小盆友，你是否有十万个为什么的问号呢？！）加入味精，倒入汤盆子中即成。
图片仅供参考，谢谢！！！
养生小常识:
红茶里含有的儿茶酚是一种抗氧化剂，能抑制人体自由基的活动，帮助抵御外界病毒，并防止其感染人体细胞。
方法:将红茶含在嘴里15－20秒，然后吐出，如此反复2－3次即可！
小提示:胃寒体寒的少喝绿茶，可以适量喝点红茶哦～
找个小借口:
减肥:偶尔喝点红茶作为底茶的奶茶怎么了?
适量喝点，心情很愉快，不是吗？！
比较不爱喝茶，总得变着法子嘛～
不爱吃水果，纯纯水果汁了解一下～～
【办法总比问题多！！！这个实用法则很巴适！！！】
找办法和法子解决问题，是一件很值得思考的事情，啊！救命～懒还想不到办法怎么办啊！哭T﹏T
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