“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

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随着《中餐厅》进入尾声，合伙人中唯一的素人林述巍该何去何从，是继续大厨生涯，还是顺应呼声出道走上演艺界？又成为大家关注的话题。

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

林述巍，成都世纪天堂洲际大饭店的厨房运营总监，美食美酒中国Best50明星厨师，联合利华评选出来的中国新生代行政总厨Top50，曾经担任G20峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨，一连串令人目眩的光环，使他在《中餐厅》出场时，让大家充满了期待。有这样一个国家级厨师掌勺，做菜这块必定是妥妥的，其他合伙人就当是来旅游吧。

可是，我们看到的是，林述巍在宫斗戏般的矛盾中焦头烂额，先是与财务秦海璐因为采购产生不合，然后是与店长黄晓明因为做菜类型、上菜速度发生矛盾，甚至连菜品味道也遭到过质疑。我们看到的大厨不是想象中的从容、优雅，而是满头大汗吆喝，像快餐店般疯狂切菜炒菜，收工后倒在床上一动不动。

应该说节目的人员配备是有问题的，餐厅规模比上一季大了三分之一，合伙人总人数却是一样；请来总厨元帅，却不配备帮厨士兵，把“疯厨”林述巍真的是整疯了。

直到后来后厨增加了人手，餐厅的运转才算正常起来，林述巍才有空好好跟镜头交流，炫出他的绝活作品，展现他不但“入得厨房”，同样“出得厅堂”上得镜头的另一面，这才引出他要进军演艺圈的话题。

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那么，林述巍真的具备了进入演艺圈的条件了吗？他做好准备了吗？

素人通过上节目进娱乐圈的例子确实不少，比如：学护士专业的毛不易，通过参加《明日之子》出道成为歌手。村花杨超越，为了2000块钱的通告费参加《创造101》成团出道。他们要么有才华，要么有颜值，要么有综艺感和观众缘。

林述巍在节目中备受关注，带起了话题，但是否真正火起来了呢？其实并没有，从微博上的粉丝量可以看出，到目前只有34万，与上述两位的过千万相比，相差甚远。

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

娱乐圈是利益纷争之地，矛盾重重，林述巍应付得了吗？他与秦海璐、黄晓明产生矛盾时，脸色凝重，并没有办法去说明对方，靠的是王俊凯、杨紫两小只来调节气氛。仝卓、王鹤棣被秦海璐带走揽客，他直接生气冒火，从这些可以看出，他还是一个耿直的技术男，并不善于处理人际关系矛盾。而娱乐圈比这儿不知复杂多少倍，他的性格和情商并不足以应付。

林述巍是否就无法在娱乐圈立足呢？我们看后面几期，他在介绍中餐菜式制作过程的片头中，整个人是绝对的光彩夺目，所以，上电视拍MV他是hold得住的，只要节目是跟中餐美食文化，跟他的烹饪专业有关。

在专业方面他是绝对的自信，那是经过无数艰辛努力，千锤百炼打造出来的技艺。

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林述巍是福建厦门人，是家里8个孩子中最小的一个，本来应该得宠，他却懂事地看到了家里的窘境，为了减轻父母的负担，他在15岁那年辍学了。接下来的路怎么走？他并没有很清晰的规划。

他跟着哥哥进入了一家餐厅打杂，被分配做一项单调而枯燥的工作：领货。他每天要做的事，就是在仓库找到厨师需要的调味料，然后用一个小推车到厨房。日复一日，循环往复，很多工人觉得单调乏味都走了，但他坚持了下来。

“这工作我做了一年，通过这个工作我认识了几乎所有调味料的特性，不同的品牌，不同的味道，不同的用法，对我以后做菜很有帮助。”他说。

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

做个有心人，所有的付出终将成为你筑梦未来的最美点缀。

厨房里的耳濡目染，尤其是一次宴会中，主厨光彩出场做熏烤火鸡、再精妙片好的精湛刀功，让他心动了，坚定了成为一名厨师的职业志向。

为了学到厨艺，林述巍去捡主厨看到的报纸，把上面的食谱剪下来贴成册子，并从微薄的收入中抽出一部分，去买食谱，订阅美食杂志，仔细研究揣摩烹饪技法。他从领货，到帮厨，到真正开始做菜，基本是没日没夜泡在没有空调的厨房里，完成每日的厨房任务后，他还经常研究新菜、试菜到深夜，对烹饪可以说是达到了痴迷地步。

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

机会总是留给有准备的人，在几万人的激烈竞争中，林述巍幸运的被洲际集团旗下的五星级酒店挑选为主厨助理，踏上了梦想的阶梯。入行初期，林述巍跟随香港师傅学习中餐粤菜，打下坚实基础。后来，他又继续向来自奥地利、英国的大厨学习西式料理等。二十六年来，他辗转于厦门、青岛、深圳、北京、成都各地，学习各顶级厨师的经验，掌握不同菜系的做法，尤其在粤菜、川菜方面钻深钻透，从助理到主厨再到行政总厨，一步一步迈向行业的顶峰。

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功夫在厨外，在林述巍眼里，美食就是文化。

国庆期间播出的这一期《中餐厅》，林述巍向全国观众展示了五款构思精巧、寓意深刻的菜式：旭日东升、国泰民安、五谷丰登、心心相连、锦绣中华，构思新颖，充满了家国情怀和文化气息。

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

把中国特色的文化引入菜品之中，是林述巍的看家本领。他善于从日常生活中汲取灵感，通过观察、思考，创造出既美味可口，又饱含思想、充满意味的菜品。

做菜的最高境界是做文化。这高于普通厨师的理念，来源于他善于思考、不断求索的性格，就像他总能说出一些金句一样，“演戏要生活，生活不要演戏。”

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

五星级酒店的厨房里，有一些奇怪的潜规则，比如外国主厨待遇总要优于中国的主厨，在行政总厨这个重要职位上，五星级酒店更青睐于外国人或者有留洋经历的主厨。

究竟是外来的和尚好念经，还是外国主厨真的强呢？林述巍经过观察，他发现外国主厨做菜未必比中国主厨好吃，但他们都有一个特点：文化层次高。

“外国的厨师他具备了很多比我们好的地方，比如他对文案、对文字的处理，甚至会画画，会做音乐，甚至电脑也用的很好……”

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

林述巍马上行动，拿出每月收入的一半，报英语、电脑、书法、网球各种学习班。他基础薄弱，就从初级班开始学起，和十几岁的小孩一起学，一点一滴去学，坚持不懈去啃，逐渐增厚自己的文化积淀，形成对烹饪艺术具有个人独到见解的思想。

现在，我们看到的林述巍，能用流利的英语，在节目中与陶尔米纳人顺畅交流。平时拉拉小提琴，闲来写写书法，抽空出去旅游找找灵感。把一道道菜，注入形、意、神，做成中华美食文化的美丽风景。

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节目的热度是一时的，立足自身优势，筑造匠人之魂才是行稳致远的根本。

乱花渐欲迷人眼，娱乐圈中的掌声、鲜花、关注、曝光，容易使人失去初心。好在林述巍对自己有清醒的认识，他认为自己进演艺圈是不可能的，希望大家多关注的是他的厨艺，关注美食文化的发扬光大。

我们不缺演艺精英，我们缺少的是更多的匠人精神。三百六十行，行行出状元，各行各业有更多专注本行，把本行业做专做精、做到极致的顶级“匠人”，才能把各领域推向高峰。

“疯厨”林述巍，极致到底还是顺势出道？

中餐美食，作为中华文化的一种，具有我们独特的优势，其体系丰富多样，内涵博大精深。在节目中可以看到，我们精美的中餐在国外大受欢迎，很好地起到了传递友谊、沟通文化的作用。

希望林述巍继续专注于中餐烹饪，做出更多美味品种，进一步提升中餐档次，借助节目的热度，弘扬传播烹饪技艺，为国人的餐桌奉献更多健康美味的菜品，为中国美食文化走出国门更好地发展桥梁作用。

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