看了央视制作的“美味相传”顺德篇，感慨自己身处在美食天堂而不自知。里面介绍的种种美食，令我印象最深刻的是一间以煲仔饭出名的小店，一人一厨房一小店构成一个有特色的店。店主人既是老板也是厨师，既是采购员也是洗菜工，既是服务员又是洗碗工。老板的态度不算好，煲仔饭的价钱也不便宜，但每到饭点，仍是人头涌涌。米要用什么米，要放多少水，每天刚采购回来的新鲜肉类要怎样腌制才能保持它的原汁原味，而内脏类又是怎样把它清洗干净，然后怎样去除异味才能令食客感觉不到它的异味。对于煲仔饭要怎样吃，他也是极有讲究，要先把菜拨到一边，先吃白饭，白饭是不能混有汤汁的，这样最能感受到饭的香味，然后最后再吃煲底的饭焦，煲仔饭最重要的是饭而不是菜。
我所羡慕的是店主人洒脱的个性，不会为了多挣几块钱而去迁就食客，你来我店吃饭就该听我的，也不会为了多揽生意而去扩大店面，是为了对食客的负责和认真。他对自己手艺相当自信，其实这也是自己有自信的一面。
我也好想有这样一间小店来让自己自由发挥。当然我不是要做煲仔饭，而是最近几年流行起来的茶店，奶茶，柠檬茶，冰红茶 ，百香果茶……
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