饮食俗语。意指我国北方地区，在二十四节气之一的谷雨时节来临时，家家要下一锅野菜面汤。地气是什么东西？民间百姓说不出个准确定义，但人们认为，春天是一年四季的发端，这个时节，庄户人“吃地气”，就会一年筋强骨壮、农事兴旺。此说法有无科学根据并不重要，重要的是这种习俗总是能在谷雨时节，给农人以美好的期盼和感受。谷雨时节，大地见绿色。雨生百谷。种子拱出了嫩芽，各种野菜也在一场春雨的催促下，争先恐后地爬满了垄畦、沟渠、山坡。所以，谷雨时节，不仅孩子们去剜野菜，大人们也一群群地扑向田野，把一株株春天的精灵小心翼翼地剜回家，用清水洗净泥土，去掉野外的浊气，剩下的便是一尘不染的“地气"了。烧开一锅水，将野菜撒入锅中，再将水面调拌成的“面疙瘩”或擀好的面片下入锅中调好味，待面疙瘩或面片汆熟之后，淋上几滴香油，盛入碗里，全家人就开始“吃地气"了！那面汤因野菜而散着“地气”的味道，不仅瞧着赏心悦目，喝到嘴里也觉得清新、爽口。朴实的乡民就在这种愉悦中迎接春天“吃地气"。
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本文标题：【 吃 地 气 】
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