带你“读懂”食品标签④——碳水化合物

作者: 崔万华 | 来源:发表于2022-10-27 07:49 被阅读0次

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碳水化合物可分为糖、寡糖和多糖三类，如下图。

狭义的糖

狭义的糖指的是糖原1~2个的，也就是单糖、双糖、糖醇。

像单糖，是不能够被水解的最简单的一类碳水化合物，它能够入血被人体直接吸收。

葡萄糖、果糖和半乳糖，这些都属于不能被水解的，直接被人体吸收的单糖。

广义的糖

其实多糖和寡糖也是属于糖

广义的糖，比如说低糖饮食、低糖生活，所有这些一个字的“糖”在广义上也是碳水化合物，把碳水化合物称为糖。

所以低糖生活也就是低碳水

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