有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的。这是因为，有些水果一旦成熟会迅速变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前摘下来，才能被安全地运到超市里。因为，这些水果需要一个“后熟”的过程。
香蕉皮成熟机理：
香蕉的果皮颜色变化较为一致, 随着果实的成熟由绿到黄。颜色的变黄是由于叶绿素损失所致, 从而现出类胡萝卜素的颜色。香蕉过熟, 果皮就变黑, 表示进入了衰老阶段。实际上，从我们的实验结果可以得出，香蕉在前期变化较慢，之后变化较快，此时的表皮颜色会迅速从青色转变为黄色，从而变得成熟。
水果后熟机制
有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的。这是因为，有些水果一旦成熟会迅速变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有...
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本文标题：水果后熟机制
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