最后一天上班的时候,跟ZM可是煞有介事地研究了好一阵子年夜饭。
什么猪牛羊、鸡鱼虾;几荤几素、几凉几热;红黄绿、黑白咖。。。
还用Word敲了个长长的菜单,起了像“脆爽海蜇娃娃菜”这样花哨的菜名,列出连葱丝蒜末黑芝麻花椒粉都提及的食材。
她说给我拿羊排酱,我说给她送糖霜。
好像俩人都是大厨似的!
ZM说得对——生活要有仪式感。虽然我俩都没大厨的手艺,但绝对有一颗当自己是大厨的心!
其实不仅没手艺,还没有当大厨的经验。
年三十早晨五点就起床,依然搞得自己手忙脚又乱。
婆婆看着我忙翻了却插不上手——那些古怪的材料和做法弄得她一头雾水:鱼是蒸的?怎么搞?羊排是烤的?怎么搞?水果是插的?怎么搞? 我只会凉拌个豆芽啊~
羊排酱和糖霜当然成为锦上添花的美好想法,我俩都没那时间去实现。
即使糖霜在手,也忘了往水果圣诞树上撒;羊排上就一层咸盐面一层孜然粉一层辣椒面,完活。
有很满意的菜,比如花生猪脚煲和梅菜扣肉。
花生头天晚上泡好,猪脚炒冰糖上色煲了足足三个小时。
这道菜猪脚Q弹、花生软糯,口感极佳。
梅菜用了老爸腌的雪菜,泡了一晚上去咸。做时切得碎碎的,放葱花、酱油、生抽炒干,喷醋。
扣肉用了老爸做的扒肉条,切薄薄的片,整整齐齐码在碗底,上面铺炒好的梅干菜,盖上盘子上锅蒸。
出锅时把盘子一翻,扣肉里浸着梅菜的香味,不油不腻,绝了!
晚上又在老爸家做了一回,老爸也说好吃~
也有不很满意的菜,比如水果圣诞树和蒸鱼。
都准备好西兰花摆盘、糖霜撒盘的,结果上桌看到光溜溜一棵树才想起来忘记弄了。
这道菜是子萱同学做的,插水果设计颜色的过程小妞玩得挺开心。
蒸鱼锅小鱼大,鱼盘放不进锅里,只好换成圆铁盘。
鱼蒸的倒是不错,“香”、“味”都有,“色相”就差多了。
我准备再买个大蒸锅!
后来统计:年三十儿这天,高小厨中午在家+晚上在老爸家做的菜,一共二十二道。(好厉害啊,哈哈!)
其实高小厨平时不太做饭,基本都吃老爸和婆婆做的现成饭。
三十儿这天,大家也就乐得给我个机会,宽容地看着我得瑟。(有自知之明,哈哈!)
结果就是,大家从初一开始,就各种吃剩菜~
当然高小厨终于还是成不了高大厨——卓越的成果需要每一天的不懈努力。(臣妾做不到啊~)
可我知道,家人们都感受到了高小厨的心意。
高小厨做年夜饭
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