书名：《做饭》 汪曾祺
页数：第四辑
感想：
《做饭》收集了汪曾祺有关饮食的一些文章，分了一共五 辑，第四辑寻常茶话这几篇小文。
寻常茶话
先论茶理，别的一概不管，认为浓、热、满三字，尽茶理。
再忆起幼时祖父教读书，读孟子，祖父喝龙井春，又香又浓
然后忆起家乡有喝早茶习惯，点心未上前，先吃烫干丝。喝早茶，吃干丝，一绝。
接着忆起昆明战乱时泡茶馆，喝青茶；杭州吃好茶，方悟好茶须好水配。
我也喜欢茶，不过不太讲究。汪先生要浓热满为茶理，我却要淡热满，太浓，觉得苦涩，就没有香茶感觉，感觉如喝药茶了。
茶叶要求不高，红茶、绿茶、花茶，发酵、不发酵通杀，有茶即好。
泡茶的水，只是用自来水烧开一冲，无茶具，一大口玻璃杯足矣，免却频频续水的麻烦，牛饮之下，两肋生风，出微汗，口内生津。别样饮料不可比也。
茶叶做菜也不错，有茶香而无茶苦涩，解腻，利口。樟茶鸭，龙井虾仁，感觉一般，取茶香味而已，不及一泡茶。
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本文标题：《做饭》阅读笔记3
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