夕阳余辉
爸爸在我初中的时候从乡镇来到城市创业。说是创业，其实是在路边摆摊卖早餐。
刚开始好艰难，第一天的营业额只有65元，赚的钱够吃个面条填饱肚子。
几年后慢慢地步入了正轨，他的生意开始稳定，有固定的客源每天来光顾他的早餐。
但是他也没有赚到很多钱，除了供我和妹妹读书以及一家人生活，就没有剩余的了。
这些年，新闻上老是有煎饼大妈年入几十万的信息。大家一看到这些新闻都很心动，觉得大妈卖煎饼都能这么赚钱，如果我去那不是更赚钱？
可是，真的那么容易吗？
这里面的智慧思考和技术含量有参详过吗？
1.战略进阶
小米的创始人雷军就曾说过：不要用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰。
战术上爸爸非常勤奋。
每天4点钟起床准备早餐材料，每天认真地炒米粉，做瘦肉粥，煮猪骨汤配汤粉，一年365天无休，下雨天也去卖。
可是战略上，爸爸是保守的，并且不轻易改变自己。
我曾建议他扩大规模开一个早餐店。
爸爸拒绝了：“我观察过了，旁边一个早餐店倒闭了，老板说亏了好多钱呢。我觉得做早餐不一定要开店，像现在这样推着车在工厂路边摆摊也是挺好的”。
我知道他是害怕失败，可是失败多好啊！
可以发现新事物的运作规律，可以得到经验规避下一次的错误，也可以增广见识让思维提升一个层次。
最坏的结果，就是回到原来摆路边摊的状态，这根本就承受得住。
大浪淘沙，如果因为害怕失败而一直故步自封、墨守成规，只会被时代的浪潮淘汰。
年轻的时候就要多试错，随着年龄增长，试错成本也会增加。
不要忘了，当年海底捞的创始人就是从路边摊开始的，然后开出第一家店，现在全中国的大部分城市都可以见到海底捞的分店。
2.定位进阶
爸爸的早餐定价是每碗汤粉2元，每份炒米粉2元，每碗肉粥2元。
我问：为什么不提高单价呢？
爸爸说：周围都是工厂的工人，卖不起价，太贵了别人不会吃。
既然知道在工厂区做早餐卖不起价格，那为什么不改变一下呢？
我知道，爸爸看中的是工厂区的工人天天上班，于是，他的早餐也会天天有人光顾。他走的是薄利多销的路线。
然而，并没有多销。每天的销量都差不多。
其实爸爸应该从提高客单价入手。
分两步走：
面对工厂区无法提高早餐单价的困局，用转移阵地来解决。可以做面对学生、白领、公务员的生意。
其次专门定做盛早餐的包装盒，具备自己的标记。统一餐具、工作台的颜色。在顾客目光所及的范围内都做到干净整洁，包括指甲和着装。
定位首先是针对自身，然后再针对顾客。
同是路边摊，如果把自己定位为普通的路边摊，那就“泯然众人矣”。
如果把自己定位为路边摊中“最耀眼的星”，那么绝对脱颖而出。
3.核心进阶
做生意要有一个让顾客肯光顾的“点”，而具体在餐饮上，这个“点”就是味道了！
我每次回家乡，都会去小时候常去的那家云吞店点一碗热气腾腾的云吞面。
它是本地的老字号，二十多年过去了，店里装修还是如我小时候一样，没有变过。
不变的还有味道，其他的云吞店，装修紧跟时代，可是，把味道也弄丢了。只有它家的味道最地道。
听乡亲们说，它家的云吞皮手工擀制，里面加了猪油，加上从祖辈到孙辈的传承，手艺醇熟。
这个味道，让人认可，所以多年后也愿意光顾，回到家乡就吃一碗云吞面，也算一种情怀。
把味道做到极致，就如打磨一把宝剑。越往这条道上走，宝剑就越锋利。
不要以为路边摊容易做，即使是路边摊，也要作为一份事业来规划。如此，才能立于不败之地。
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