花甲粉

过昆阳大道与叶廉路交叉口，再往北步行5分钟，转入窄窄的叶公古街，右手边有一家不大起眼的花甲粉店，店面不大，有两张方桌供客人堂食，生意很红火。

告诉我这个信息的是同事丽，小姑娘曾盛情邀我共赴美食之约，可我对花甲并不怎么感兴趣，一方面是惧怕收拾不干净的砂石口感，另一方面对麻辣的口味退避三舍。但看着她陶醉的表情很好奇，随即问她小店有何特点？

她答：“店面很小，味道很好，很鲜，鲜掉眉毛的鲜，能让你忘却所有烦恼！”

是吗？还有这样的功效！

我在春天听说的关于花甲的秘密，一直等到那个冬天寒冷的傍晚，才又重新想起，特意去古街寻觅这家十几平方米的小店。

真的很不起眼，门门上挂着统一式样的爆炒花甲招牌，进门左手边是两张桌子，右手边就是收银台和饮料柜，里面是灶台和洗手台。七八口灶上架着铁圈子，上面放着锡纸折成的锅，旁边较低的灶上有一口大锅，里面是大量煮好的花甲。

我盯着收银台塑封菜单上的排列组合，花甲粉、花甲面、花甲麻辣烫和纯花甲，犹豫了一番决定来一份蒜香花甲粉。

在桌子前就坐，听到老板娘手机里叮叮咚咚的外卖订单，不时有快递小哥上门，领取打包好的食盒。

也有人站在收银台前看火苗舔舐着锡纸锅和锅中翻滚的葱花，闻着升腾的烟火气待美食出锅入盒，打包走人，全程不过十分钟，是啊，毕竟这还是一个特殊的时期。

我不赶时间，看着对面年轻的女老板忙活，只见她从叠好的锡纸碗山上取下几个锡纸，放在灶上的架子里，这就是做花甲的锅了。她顺手从右边大铁锅中捞起一大勺煮熟的花甲。

顺着锅壁滑入滚烫的高汤中，氤氲的蒸汽弥漫开来。土豆粉和圆蘑菇、金针菇紧随其后，把锅里挤得满满当当，用筷子轻轻地搅了几下，食材也听话的上下翻滚。

灶上的火苗很旺，屋子里很暖和，第1次不嫌弃烟熏火燎，满满的烟火气，能抚慰身心的寒冷。

呼啸的寒风被关在外面，面前的花甲粉热气腾腾，入口的鲜香让每一个毛孔都被熨贴到，彻头彻尾的满足感。一碗粉赶走了值班的困顿和疫·情的阴霾。

灶台前老板又开始创作下一份玉盘珍馐，花甲的香味弥漫了整个餐馆，跃动的火苗温暖着叮当作响的铁锅，好像在说不管面对什么样的特殊事件，生活仍在继续。

平凡的小人物虽没有改变世界的力量，身上却有独特的韧性。这些看似简单的重复让每日的生活都充满意义，让每个灵魂都独一无二，让每段时光都不可代替。