这是梁公子陪伴您的第【329】天
Hello！大家好！我叫谢佩伶，是新会会城人。
“食之精华，享之美味--陈皮宴”，其实“陈皮宴”成为新会人家家户户常见“家中宴”.
我本人嘴很“挑”，比较挑食，喜欢吃天然健康鲜味食物，可能被家人几十年来饮食惯养着。
踏出家门外出工作基本都是饿著肚子，那个时候就很想念家里菜的味道，家里几十年来都用陈皮入汤煮食，而且家里每周有六天都是汤水，而汤水肯定是离不开陈皮。
母亲宁愿不吃饭，但必须有放陈皮的汤水，陈皮味道就是家的味道，餐餐必备，代代相传。
大家还可以翻看此篇历史推文，了解陈皮入膳的好处（点击蓝色字体）：一篇文章阐述陈皮的八点功效，到底能干什么！
我也算是新会柑果树上长大的，外公在几十年前已种十几亩柑树，种植位置就在现在南环路发达橡胶厂路段。
后来建起南环路，地就被征用，以前陈皮都是自家留着送给香港与新加坡亲戚去，我们一直以来用的陈皮都是自家陈皮，所以天天吃。
我是从2016年真正投入陈皮行业，在此之前我是从事企管工作15年，因工作关系经常宴客，由于客人来自不同地方，既然来到新会，怎么可以缺少新会陈皮美食呢？
当时我就自定陈皮菜单让厨师做出“陈皮宴”，不一定山珍海味才是最美味，蒸、煮、煲、炖、甜品，似乎都是离不开陈皮。
我认为陈皮才是真正美味之首，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，它可以广泛配搭不同的菜式汤品，制出汤水、菜品都是味道过齿留香。
当我投入陈皮行业后我会抽时间与客户交流陈皮养生膳食，每年冬至前客户订购鲜柑果新皮，我会告诉他们“存新皮，吃老皮”，他们就反问我新皮就不能吃了吗？
后来我就给他们一一叙述：3年以内、3年以上、5年以上不同年份陈皮膳食煮食，如以下：
3年以内柑皮（蒸）膳食菜式：
1、金(柑）丝鲮鱼丸（鲜甜）
2、金(柑）丝蒸排骨
3、金(柑）丝蒸海鱼
4、金(柑）丝拌木耳
3年陈皮（煮）膳食菜式：
1、陈皮丝牛肉丸（鲜甜）
2、陈皮丝焗鸡
3、陈皮丝南乳骨
4、陈皮丝焗鱼头
5年以上陈皮（煲）膳食菜式：
1、陈皮土茯苓煲鸽
2、陈皮绿豆煲老鸽
3、陈皮煲水鸭
4、陈皮山泉水煲鸡
5、陈皮羊肚菌煲猪骨
6、陈皮红豆（绿豆）沙糖水
7、陈皮西米棕（秘制）
陈皮西米粽是我妈妈做的，看下图：
另外，还有陈皮水饺
陈皮煮食已是深入民心，当我一有时间，就会想好多好多将配料换成陈皮会是什么味道的美食。
有时候看见自己研制出陈皮美食，让朋友来试吃，单看碟子被“清空”的速度，其味如何就不言而喻了，作为新会人应该大力正确推广陈皮功效与作用、食用方法。
我家农庄用食杜鹃花的鸡来做陈皮山泉水煲鸡，每年秋风起，也都会会做陈皮腊味 。
本人可能分享不够详尽明确，望盼各位日后多多指导。
陈皮互助会，维护新会陈皮文化，愿意不作假同行分享共赢的群会，我是梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天，我的微信号3434023354。
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