西兰花鸡蛋糕（护肝）

首先把西兰花切成小朵，然后再给它切的稍微的小一点，全部切好后放入清水中，咱们再把西兰花淘洗一遍，清洗干净后放入漏篮里面，控干水分。接下来准备一个小碗，打入五颗鸡蛋，加入少许的食盐，入底味，用筷子充分的搅散。

再来准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，倒入少许的清水，用勺子把淀粉搅拌均匀，搅拌至没有干淀粉的状态就可以了。把搅拌好的淀粉水倒入鸡蛋液里面，再用筷子搅拌均匀，先放一旁备用。

锅中烧水，加入一勺食盐。滴入几滴食用油，水烧开后，把西兰花倒入锅中焯水焯水一分钟左右，接着用漏勺捞出，放入凉水中过一下凉，过凉后再用力挤干西兰花的水分，给它装入一个大碗中，然后倒入我们刚才搅拌好的鸡蛋液，再用筷子搅拌一下。

接下来准备一个模具，用小刷子在底部刷上一层食用油，这样脱模的时候比较方便。把搅拌好的鸡蛋液倒入模具里面，用筷子整理平整，让西兰花都浸泡在蛋液里面，整理好后封上保鲜膜，用牙签在上面扎上几个小眼。然后直接放入蒸锅里面，盖上盖子，上去以后计时钟15分钟。

趁这个时间。我们再来调一个好吃的蘸料，碗中加入多好的蒜末和葱花，加入一勺生抽、半勺香醋、小半勺食盐、少许白糖提鲜，喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀，这样我们的蘸料就做好了。

这个时候我们的西兰花鸡蛋糕也蒸好了，打开盖子，把上面的保鲜膜揭下来，稍微放凉，用一把小刀从边缘处划一下，这样方便脱模，然后给它倒扣过来，最后切成自己喜欢的形状就可以了。

切好后摆入盘中，中间放上我们准备好的蘸料，一道非常好吃的西兰花鸡蛋糕就做好了，真的是营养美味，老少皆宜，里面一定要加入一些淀粉水。这样才能更好的成型，有喜欢的朋友可以收藏起来试一试，感谢大家的支持。