美文网首页忘忧社
家乡的味道——绿竹笋

家乡的味道——绿竹笋

作者: 没想好的东东 | 来源:发表于2020-03-22 16:08 被阅读0次

故乡的绿竹笋,我想介绍介绍它。绿竹笋在春天里孕育,夏日上市,春夏两季中重要的食材;也借这一次机会对绿竹笋总结,以表对这种食物感激,因为它生活恰当的节令里的多了份期待,农人添了份收入,家乡有了份特别味道;我对食物不讲究,若你问我,走过岁月,哪些美食印象深刻?家乡的绿竹笋,是我能够肯定说我比较喜欢的,而且一直没有变过的。所以我很想向大家介绍绿竹笋,分享绿竹笋的一些好。

绿竹笋别名甜竹,外壳金黄,剥去壳后露出如白玉般的笋肉。

绿竹笋的烹调可以凉拌,可以油焖、可以爆炒、可以煮熟后蘸料吃,十分丰富,而且可以和很多食材混搭。

如果说这个世界上有一种东西,能让我百吃不厌,那一定是绿竹笋。要说其中最让我垂涎三尺的做法,那只能是——绿竹笋排骨贻贝汤

了。

做法简单,处理后的绿竹笋、排骨、贻贝,洗净后将它们同时放入锅中,先大火,半小时后,接着小火慢慢熬,直到可以出锅。

揭开钩盖,冒出的白气在空气里继续翻滚。鼻循着香气,探下头,用勺子轻轻搅拌,黑色的贻贝,白花花的排骨,如白玉的笋肉映入眼里,同时混合着肉的浓​香,海鲜的鲜甜,笋的清冽从鼻腔上达百会,下抵丹田,然后散到四肢百骸。武侠书里经常有男主吃了人参、灵芝、何首乌等等,立马成就盖世内功的桥段,我觉得很多小说家是没有尝过绿竹笋排骨贻贝汤,要不然他们不会把绿竹笋遗漏在他们里小说里,笋也会成为他们笔下男主改变命运的重要瑰宝吧。

我国南方很多地方爱煲汤,汤是这方民众生活饮食重要方式。并且南方这些地方都深以药食同源为饮食的重要原则。用心发掘食材的风味同时,不忘探究对食材对健康的滋养。

绿竹笋排骨贻贝汤可口清爽。炎热酷暑,人会特别的焦躁难耐,一口汤下去,炎热立去,瞬时神清气爽。常饮此汤,利于养生保健。

百度百科关于绿竹笋排骨汤如此介绍,是以煮的方法烹制,使绿竹笋的清甜与排骨的鲜香相互渗透,富于营养,也具有消暑、止渴、利尿、益气的功效。

上面浓墨重彩讲了我最爱的绿笋排骨贻贝汤,其实也侧面论证了一个事实,那就是绿笋,不仅是餐桌上的美味佳品,还具有保健养生功效。

《本草拾遗》称,竹笋“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀。主不睡,去面目并舌上热黄,消渴,明目,解酒毒,除热气,健人。”

随着科学技术提高,对绿竹笋研究的不断深入,让更多人越来越了解笋的价值。价值越,研究的人和喜好它的人也愈发的多,随着网络发达,它能够运达更多地方,让更多的人能品尝到它的美味,感受到家乡这方​水土的馈赠。

绿竹笋,出产周期只有两个月。春天孕育直到六月开始收获,八月中秋前后就不再生长,产量很少。在短短两个月供应期间,有一些企业收购,会将绿笋做成包装食物或者真空包装,运往他地。

不过听母亲在市场里,得到可靠消息称,那些加工或包装出售的绿竹笋都不如刚挖出来立马到市场,买后烹饪的口感好。绿竹笋保鲜时长远短于其他笋种,刚挖出来,即便在冷藏条件下,放置一夜,绿竹笋的纤维化程度也会极大削弱它的口感,咬起来就像甘蔗渣,难以下咽。但愿随着科技进步,能够解觉这样难题,让更多人能够共享如此的水土奇珍。

当然如果无法解决也无妨,欢迎更多四方来客,依着这样理由,来到我家乡亲口现场感受它的味道。也让更多游子,在这个时间,不论何时何地都能想起家乡,都能启程回家。

科技交通丰富了生活,造就了更多跨越时间和空间可能。不过家的味道,或许只有于家才能尝到吧!

我的家乡福安,一个出产绿竹笋地方,一个你来了还想再来的地方。

相关文章

  • 家乡的味道——绿竹笋

    故乡的绿竹笋,我想介绍介绍它。绿竹笋在春天里孕育,夏日上市,春夏两季中重要的食材;也借这一次机会对绿竹笋总结,以表...

  • 香脆可口的方竹笋

    在我的家乡贵州盛产方竹笋,那其貌不扬的方竹笋味道好极了,我百吃不厌。 家乡的竹林,一大片的竹海,长满了竹笋,砍竹人...

  • 家乡的味道:竹笋鸭脚汤

    文|吴少如 每年春天,大量竹笋出土,家乡人就开始吃起竹笋来。 竹笋,柔嫩清香,滋味鲜美,历来被誉为“蔬中第一品”。...

  • 家乡的竹笋

    作为一个生于斯嫁于斯还将死于斯的彻头彻尾的埔田人,同学朋友见面的第一句话通常分为两种情况。一种是春冬非竹笋季节,他...

  • 竹笋

    前两年,大概一直在外边少回家的缘故,也大概太怀念家乡的味道,经常做梦梦见在老家爬山,找竹笋。 是真的找竹笋,每一个...

  • 【AAAAA文友群英会】又见竹笋

    晚上收到朋友从家乡带出来的礼物:很久不见的青竹笋。 四棵竹笋,长得粗壮、笔直,还带有一点家乡泥土的芳香。这竹笋很硕...

  • 留住竹笋的味道

    小时候,竹笋在我记忆里是一瓶瓶的罐头,或是块状或是片状,用特制的液体浸泡着,美名其曰:玉兰片。母亲经常会在...

  • 体验过各种酱的你,未必尝过这款竹笋酱!

    竹笋是大家在菜场日常可以买到的食物,很多人都很喜爱吃竹笋。竹笋,具有很好的食用价值、营养价值、药用价值。竹笋味道鲜...

  • 家乡的滋味(一)

    家乡的味道在每个人心中都是独一无二的,今天想跟大家说说我心中的味道。 春天的桌上,一碗碗冒着热气的毛竹笋。 我最爱...

  • 竹笋适合油焖,调味简单味道好,营养丰富利肠道!

    竹笋适合油焖,调味简单味道好,营养丰富利肠道! 相较其他季节,竹笋中的冬笋和春笋口感更好,营养更高!竹笋含有丰富的...

网友评论

    本文标题:家乡的味道——绿竹笋

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/wrrvyhtx.html