美文网首页
“100%阿拉比卡咖啡”是什么?【咖啡干贴】

“100%阿拉比卡咖啡”是什么?【咖啡干贴】

作者: 鹿石咖啡 | 来源:发表于2017-04-24 19:28 被阅读578次

这篇自带特异功能 ,聊天聊地顺带撩下广告语。

我们喝咖啡的时候, 多数情况下是因为对咖啡因提神的需求,很少会在意,或者根本不知道咖啡还有豆种的区别,更不曾知道他们的风味和口感也会有巨大的差异。

只有在广告中才会听到“阿拉比卡咖啡”的宣传语,一脸懵逼的不明白这词儿是什么意思的大有人在哦~~~

我们的潜意识已经将咖啡中的咖啡因和提神紧密作用紧密的捆绑在一起,快速补充每日清晨所需的提神能量。


然而对于更加挑剔的咖啡爱好者,优质咖啡的形象一定不是只提供咖啡豆和咖啡因的咖啡馆,而且优质形象的代表“100%的阿拉比卡”咖啡也有等级区分,不能一概而就。

咖啡有三大原生种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比瑞卡,因为风味和种植的原因,市场流通的咖啡只有前两种,就是阿拉比卡和罗布斯塔,市场占比几乎是七三开。

这三大原生种被扩散到全球各个不同的产地,产生不同的风味变化,就像苹果一样,国内每个省的苹果味道都不一样,品种也不一样,国内和国外的又有很大的差异。

咖啡因含量对比

阿拉比卡种的咖啡因含量大致只有罗布斯塔咖啡因的含量一半,而且风味和口感也比罗布斯塔有很大的优势。

在人们了解自己对咖啡因的反应之前,应该持有更保守一些的态度,而且随着年龄的增长,不同年龄段的安全剂量也是不同的,不能因为阿拉比卡种的咖啡因含量低于罗布斯塔,而玩命的大杯牛饮。

两种风味对比

阿拉比卡通常被视为“高品质”咖啡豆,因为它的味道丰富,没有罗布斯塔豆的浓烈的苦味。很多生产商会格外标注自己烘焙的咖啡豆是100%的阿拉比卡豆,以彰显自己的品质。

因为不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,能展现出截然不同的地域个性的风味。经过适当的烘焙后的果香气息和焦糖的甜感大多情况下,具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。

罗布斯塔通常风味较为呆板刺鼻,大多数栽植于低海拔地区,不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大,比较缺乏地域个性。罗布斯塔中低价值的豆子在深烘焙后的味道通常橡胶轮胎味,难以展现细緻的风味。

两者对种植环境的挑剔程度,决定了风味的差异性,由此也主导了两个种类的市场用途。

功能不同,没有完全的好坏

当然,这这样描述并不是在贬低罗布斯塔豆,而是用途不同,意式拼配的咖啡豆大多离不开罗布斯塔浓厚的油脂支撑,他占全球咖啡生产的25%,依旧不容小觑,而且耐病虫害有利种植。

享有盛誉的“蓝山”、“瑰夏”都是杰出的代表,果酸、黑巧克力的苦感、茉莉香、红酒、乌梅、蜜糖甜感......,都是用来形容阿拉比卡风味的描述词,足见我们是多么喜欢阿拉比卡浓郁多变的香气和口感。

它们在行业中都占有一席之地

不管是单品咖啡还是拼配咖啡,而且罗布斯塔也并不是代表着不好的味道,较高品种的罗布斯塔豆反而比低端阿拉比卡的味道要好很多,只是在种植和烘焙方面需要格外用心。

罗布斯塔也有益处

罗布斯塔抗氧化剂的含量特别高,有助于缓解氧化应激。氧化应激是由自由基引起的,可能会破坏人体的免疫系统。这对你的健康总体而言是非常好的。

由于罗布斯塔豆可以减轻这种压力的损害,因此也被认为有可能对抗癌症,仅仅是有可能,因为体质的差异和过量饮用也会造成身体不适。

由此~“阿拉比卡”和“罗布斯塔”,只是咖啡的品种名称,它们在全球产地的自然变异和人工变异的分支非常的庞大而且有趣,给予我们更多咖啡味蕾的乐趣和享受。

其实当你没事找事的时候,可以考虑找个高逼格的咖啡景点溜溜弯顺便开拓下咖啡视野。

鹿石咖啡作为5A级咖啡体验馆,不仅有多种多样的“阿拉比卡咖啡豆”和“罗布斯塔咖啡豆”,而且逼格高、可玩性高,免费体验!每天中午都可享受一个精神抖擞的别样体验,聊嗨喝饱,留下你那爽朗的笑声~

我们的逼格,只给爱咖啡的你!

➤ 《快速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶艺术与吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡课程及SCAE认证考试已陆续登场。

 课程及优惠详情请与我们的课程老师取得联系。长按二维码 咨询课程 ⇣⇣⇣      

                                                                          鹿石咖啡 培训咨询

                                                                              sikastonecoffee

                                                                         电话咨询:15611462566

                                                                             长按下方二维码关注我们

                                                                                       鹿石咖啡培训

                                                                                       sikastone-cafe

                                                                               长按下方二维码关注我们

相关文章

  • “100%阿拉比卡咖啡”是什么?【咖啡干贴】

    这篇自带特异功能 ,聊天聊地顺带撩下广告语。 我们喝咖啡的时候, 多数情况下是因为对咖啡因提神的需求,很少会在意,...

  • 《如何制作咖啡》| "这不是一本食谱,也不是咖啡豆锦集"

    经常在KFC,看到“100%阿拉比卡”的咖啡宣传语,我就想”阿拉比卡“是什么,是一种很好的咖啡豆吗?其实,”阿拉比...

  • 咖啡专有名词汇总,一定要收藏!

    阿拉比卡(Arabica):全球处于商业目的种植的咖啡中,有75%属于阿拉比卡咖啡。阿拉比卡咖啡树是一种多年生、四...

  • 300年来最大浪漫骗局背后,真相是什么?

    咖啡入口,真理豁然浮现。 —— 还是阿拉伯咖啡史学家贾吉里,嘻嘻 上回我们聊到,阿拉比卡被命名为阿拉比卡,其实源自...

  • 咖啡小知识☕

    咖啡豆主要分为阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆。罗布斯塔咖啡因含量是前者的两三倍,但口感却不如阿拉比卡。 味道较好的咖啡产...

  • illy 意式浓缩咖啡在武汉

    illy(意利)咖啡公司,成立于1933年,哇,86岁高龄。意式浓缩咖啡高品质的代表。采用100%上选“阿拉比卡”...

  • 醇然口感的咖啡, 宠溺你的味蕾

    Mountain Cabin咖啡,10款不同的风味 每一款皆为我们引以为傲的杰作:甄选100%阿拉比卡咖啡豆,只从...

  • 2018-09-29 咖啡十条

    1、咖啡作为商业用途主要是阿拉比卡种和罗布斯塔种,阿拉比卡种风味更好,罗布斯塔种具有较强的抗病性。 2、阿拉比卡种...

  • 咖啡

    大体分类 是 阿拉比卡 与 罗布斯塔(变异的刚果种) 意式咖啡 蒸馏 使用2~3种咖啡豆 浓缩咖啡 苦 浓缩 + ...

  • 最新的修身咖啡来了!

    来了,来了, 继瘦身茶之后,广大咖啡爱好者的福音。 TLS®修身咖啡上市了。 采用哥伦比亚阿拉比卡咖啡粉配制的瘦身...

网友评论

      本文标题:“100%阿拉比卡咖啡”是什么?【咖啡干贴】

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/wrsdzttx.html