相比过去（30年前），人们的食物结构、性质、形态已经发生较大的变化。
研究发现：
1．蔬菜水果的营养成分相比以前均有大幅度下降。
2．现代蔬菜水果的种植含有大量激素、农药残留、亚硝酸盐等有害物质。
3．无土栽培技术的运用没有改变食物非天然的现状。无土栽培仍然使用化工合成的原料进行种植蔬菜水果。
4．肉类由于采用饲料喂养方式，积累有对人体有害的激素成分。
5．膳食结构失衡。肉类比例超过70％，蔬菜水果少吃或不吃。
6．食物选择倾向于煎、炸、烤、腊、油腻、刺激等方面。
饮食控制方式：
1．尽可能选择无农药残留、无激素、无毒型蔬菜水果。
2．膳食结构调整为蔬菜水果比例占每餐饮食70％以上。
3．尽可能选择白色肉类。
4．蔬菜烹饪方式改为水煮后添加食用油，减少饱和脂肪的摄入量。
5．每周进行一天的流质饮食。
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