关于请客一定要知道的几点

关于请客一定要知道的几点

1

前期准备

拟定名单

如果仅仅是朋友聚会，只要关系亲近玩得来就好，不必在意太多规矩。但如果是要通过聚会来建立某种关系，则首先需要确定主宾是谁，他平时的朋友有谁，此次邀约的目的又是什么。

在邀请其他宾客时，一定要邀请一些跟双方关系都不错的人，以此来放松气氛，活跃话题，也容易建立起圈子。

确定地点

一般要提前了解主宾爱好，根据主宾爱好来选择地点。如果和主宾关系好，也可以询问他的建议，或者给出方案让他自己决定。选好地点后，要电话、信息通知对方，并确认对方已经收到。

确定时间

根据主宾平时的习惯，提前约，通常情况下2-5天比较合适，这样既能够让被邀请者做好安排，又不会因为时间不确定而犹豫不决。

另外，时间不要定死，最好给出两个选项，预防临时变化。而且这样对方比较不容易拒绝。时间定好后，依然需要通知到位，宴会当天应再次通知一遍。

2

宴会进行

点菜

东道主应当第一个到场，迎接来宾，并在客人来之前先点好基本菜肴，客人来之后的大菜或主菜应由主宾来点。点菜时需要知道来宾有无忌口和特殊爱好，且餐桌上务必得有一两道印象深刻的“狠菜”，以免有掉档次之嫌。

一般来说，菜肴数量按人均一菜算，一桌菜最好有荤有素，有冷有热，男士多可以荤菜多一些，女士多可以素菜多一些。点菜时不要询问价格，否则会令宾客不自在。点完菜询问宾客要喝点什么酒水饮料。

座次

一般中餐圆桌较多，根据座次不同显尊卑，需要谨慎安排。

主人：面向正门，方便见客和安排座位。

主宾：一般离主人越近的，地位越高。相同距离下，主人左边的位置比较尊贵。如果宾客中有身份高于主人的，为表示尊重，主人的位置可让主宾坐，主人则坐在原主宾位置上。

用餐

一盘菜上来，主宾先夹菜，其他人按顺时针轮流。主人一般用公筷。可以适当劝菜，但若遭拒绝，也不要勉强，过于热情只会令人不适。

斟酒时注意顺序，可以顺时针也可以逆时针，或者按年龄大小、职位高低、宾主身份等来。谨记一视同仁，切忌只给个别人斟酒。

碰杯时，与尊者长者碰杯，自己的酒杯要在下方。与同辈同事则随意，平行即可。遇到视自己为尊者的，酒杯不必过低，以免让对方无所适从。

言谈

如果宾客喜欢主导酒局，不必去夺他的风头。如果宾客不善言谈或席间气氛不够，那就需要主人主动引导，让宾客打开话匣，渐入佳境。否则冷落了宾客，请客的效果只会适得其反。

3

宴会结束

一般来说，主人负责买单。散席后要与每一位宾客告别，并确认他相熟的人送其回去。过后要确认每位宾客已顺利到家。合适的话可以询问宾客是否对宴会满意等，以便下次改进。