常见的菜中最让我中意的就是“小炒肉”，它总能刺激你的食欲，不管是叫“外婆私房小炒肉”，还是“农家小炒肉”外出就餐每逢必点~我在想这道菜到底有什么秘密能让人如此留恋口水呢？
秘诀就是肉和酱，其中酱最关键的~（不要问我为什么？因为我曾经也是受害者）
酱
我之前用豆瓣酱烧，味道重，且颜色深，不是很理想，还有老干妈酱也是。后来选黄 豆酱，非常合适这道菜，而且味道也鲜一些。
肉
小炒肉的肉必选偏肥五花肉（偏前腿部分）
制 作
食材：五花肉、青红辣椒
调料：黄豆酱、鸡精、油
准备工作：
1.小炒肉切薄片 2.青红辣椒斜切段 3.一只手
做法：
1.小火热锅不加油，煸炒辣椒，炒至带点虎皮色，盛起来
2.少油下锅，油热后放入五花肉片煸炒，不要急于翻遍，煸至带点金黄色最好，放豆酱翻炒均匀，再加入少量鸡精提味（肉刚下锅的时候离远一点，对~远~~~~）
小鲜肉下海~
炒菜其实一件很危险的事情，未成年请不要轻易尝试~~我这也算是为艺术献身呢
耐心点，后面可以转小火慢慢煸~
想要味道好鸡精也是少不了~
完美挖煤~
3.放入煸炒过的辣椒炒匀，放入少量白糖提亮润色
最后炒什么样大家自己掂量着吧~能吃就可以了（摸摸自己良心，嗯！？还在不在？）
4.完成享用
再来一碗~
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