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紫薯发糕成功

紫薯发糕成功

作者: 早霞随日上 | 来源:发表于2021-03-19 22:44 被阅读0次

        看了制作紫薯发糕的视频,无论是造型还是颜色都是我喜欢的,忍不住跃跃一试。

视频中个个开花

        之所以用忍不住是因为明明知道有失败的危险,不仅浪费紫薯,还有牛奶、白糖、芝麻、面,还有煤气,但是还是要尝试一番才死心。看着视频做法简单,就是等的功夫长些。

发面

        紫薯切片蒸熟,捣成泥,加牛奶、糖、酵母粉、面,搅拌至没有小疙瘩,放到保鲜袋醒发2小时。醒好后,搅拌排气,转移到刷好油的碗里,再醒发半小时。开火上锅蒸,水开后蒸半小时,关火后闷5分钟。打开锅一看,没开花,有点失望。

上锅蒸

      中间插空的是小馒头,用剩在碗里的紫薯糊加点面,揉成小馒头,正好塞空。

颜色好看

      虽然没有开花,但是口感还是不错的,不是很甜,有紫薯的口感,发糕的蜂窝组织也很好,除了卖相,整体都还好,算是成功。

紫薯发糕

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