小白的早餐&摆盘学习记 12

一、今日早餐

发糕  紫薯饼

火龙果  黄瓜

鸡蛋

白粥

小白的早餐&摆盘学习记 12

上一次的红糖发糕，女儿说不喜欢那种红糖味儿，好，那这次就做白糖的发糕吧。搜到一个号称“零失败”的发糕做法，决定试试。选这个方案，是因为它讲得很详细。

热水150克，酵母1克，面粉125，糖65克。

1.用热水融化糖，用一点不烫手的水融化酵母，以使其活化。

2.用打蛋器搅拌面粉，逐渐加入糖水，因面粉吸湿度不同，适度而不是全部把糖水加入面粉中；

3.面糊搅拌好了再加入酵母水均匀混合，盖上保鲜膜静置一小时，让面糊发到两倍大；

4.用筷子搅拌，以排除气泡；

5.大火烧水开了以后放入锅中，蒸40分钟。

除了“让面糊发到两倍大”没做到以外，其他的步骤都完成得不错，成品味道还行。女儿说，像甜馒头的味道，估计原因主要是发得不够大。

小白的早餐&摆盘学习记 12 小白的早餐&摆盘学习记 12

二、关于摆盘

风格:童趣

想象中的发糕是非常平滑的，所以我原计划是今天用白发糕做Hello Kitty的，上次做紫薯饼时还专门做了花，留着来做颜色搭配。今天早上才发现，发糕有很多气孔，表面不太平整，想切出一个方块都有困难，更不用说别的造型了(上次做红糖发糕只印了一个五角星，竟然没发现发糕造型困难的问题?!可怜的小白!)勉强弄出两朵花后，我决定放弃发糕造型了。可是，今天的摆盘怎么办呢？绞啊绞……绞……尽……脑……汁…… ……

小白的早餐&摆盘学习记 12

关键时刻，我新买的11.5吋的蓝色平盘拯救了我!当时之所以选蓝色，是觉得大海是蓝的，天空也是蓝的，这个盘子应该比较百搭。果然，今天一把花摆上，天空的感觉就出来了。然后用黄瓜皮，简单划出茎叶，没有精细修剪，摆上去也有一分稚拙的童趣。把鸡蛋黄掏出当太阳，剩下的蛋白用模具做几朵白云；胡萝卜丝做阳光。

摆好后，意外发现竟然有稚嫩的儿童画的即视感，真是有心栽花花不发，无心插柳柳成荫!

小白的早餐&摆盘学习记 12 小白的早餐&摆盘学习记 12

明天，一定要提前准备好造型图案，临时设计，真的可以把零基础的小白逼死啊!