记得有一次去朋友家玩，看到有一款特别的小零食，于是拿起来尝了一下，感觉这“薯片”非常棒哟！口感不但更为清脆，而且还有一种淡淡的香味，看了包装后才知道这是山药片呀！其实山药和土豆一样都属于高淀粉作物。但山药在营养方面更为丰富一点。从这个山药这个名字能看出来山药就不是普通的食材哦，所谓山中之药，自然不同凡响。
尤其是铁树山药，价格极为昂贵呢！今天我们就来做一款山药煎饼，用来当早餐非常解馋，而且管饱更有味儿呢！很多人早上觉得时间非常紧，不知道吃什么，还有就是担心时间不够做早餐。这款山药煎饼就是您的救星，只用准备一些基本食材，早餐分分钟就能上桌了。
从此早餐问题就能轻松解决，孩子也特别喜欢吃，大人们也纷纷表示味道太棒了。9月，它比包子馒头更受欢迎，健脾养胃好吃易消化，我家隔天必做！今天就跟我一起来试一试这款非常好吃的早餐饼吧。它不是面包却比面包好吃，不加一滴油，健脾养胃易消化，老少皆宜！肯定会给你特别不一样的感觉呢！
【山药煎饼】
制作食材：山药1根 面粉适量 酵母4克 白糖20克
制作方法：
1、山药去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟；
2、蒸熟的山药泥要擀面杖捣碎，然后加入酵母、白糖拌均匀；
3、然后分次少量加入面粉揉成软硬适中的面团，密封醒发至两倍大小；
4、醒发好的面团放在砧板上揉搓排气，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂；
5、小面剂稍微整理一下，揉成圆形，然后按扁；
6、盖上保鲜膜，密封醒发10分钟，直到表面变得胖乎乎的即可；
7、然后表面洒一层清水，撒适量白芝麻，平底锅不用刷油，直接放在锅里，开小火慢煎2分钟；
8、煎至两面金黄色，锅铲按压迅速回弹就熟透了；
9、山药煎的小饼，冷了不会硬，特别柔软，外焦里软，吃起来有淡淡的山药香味儿，白口就能吃好几个，比包子馒头好吃多了！
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