桂花开了，桂花糕还远吗？

晚上和素先生在小区散步，忽然闻到一阵沁脾芬芳。原来小区的桂花树开花了！忍不住深呼吸，想要把这难忘的香气吸进身体的每一个毛孔里。

桂花就是这样，未开花时不觉起眼，花开后一团团锦簇的细花清香扑鼻，让人迷恋。而下午的一场秋雨，让零落一地的桂花香味更显甜润。

古人以桂花入馔，让桂花的香味在唇齿间二次绽放，亦留下许多关于桂花的食谱。或将桂花腌制，或做成糕点甜汤，或窨茶酿酒，做得极尽风雅。

在最为寻常的家常饮食里加上一勺糖桂花蜜，细碎的桂花粒点缀其间，甜度适中，色香味俱全，立马口舌生香外，令人食欲大开。素先生说，突然好想吃一口柔软香甜的桂花糕。这么巧，我也是呢！

纯素桂花糕

市面上有些桂花糕会放吉利丁片（又称明胶或鱼胶，从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质），素食主义者需要注意哦！

食材：糖桂花适量丨糯米粉150g丨

澄粉75g丨温水200g丨

色拉油40g丨白砂糖80g

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1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化；

2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒；

3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）

4、容器内壁刷色拉油；把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟；

5、冷水入锅，水开后蒸30分钟；

6、蒸好脱模、切块；撒上金黄金黄的糖桂花即可。

 

素小花提示你：

1、脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣；

2、凉了以后会比较容易切块；切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

 

 

 桂花香气浓郁，具有健胃化痰、生津的功效。煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。吃桂花糕前，沏上一壶桂花茶（或酒），那扑鼻而来的桂花香，魂也被带走了。

趁着桂花香飘时，把桂花的食物做个遍吧！

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