素馅饺子

上午，发现家里有一大把韭菜。就想着包点素馅饺子吧。爸爸爱吃的那种素馅饺子。

说干就干吧！先将韭菜洗干净，沥水备用。再将女儿买回来的水豆腐切丁放入加盐的开水中去除豆子的辛味捞出，在热锅中将过水的豆腐块捣碎不停地翻炒，再放入盆里备用，其间打好八个鸡蛋充分搅拌，将锅烧热加油倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，炒好后将沥干水分的水豆腐一起炒，炒干水放入姜、盐、调料，熄火，最后将韭菜切碎拌匀，加入适量的香油，美味的素馅就调好了。

接着，一家人齐动手开始包饺子了。

这种素饺子是爸爸最爱吃的。想想已经很多很多年家里没包过这种豆腐饺子了。因为爸爸有痛风，不能吃豆腐，所以我们就没给他做过。如今想为他做却已经没有机会了。希望爸爸的世界里有他最爱的素馅饺子。