年糕粥

年糕粥

  小时候，每到过年，家家户户会蒸年糕。人多的家庭会单独做很多年糕，人少的会几户一起合起来做。记得那时，我们就和隔壁邻居家一起，每家拿出来各10斤糯米粉，然后一起做年糕。

  做好的年糕会依次摆在一只很大的圆匾里，等年糕干后再拿起来储存在比较干燥的蓝里。那时候家里没有冰箱，父亲总是把装有年糕的篮子吊起来，挂在离厨房间远点的梁上，防止受潮。

  蒸好的年糕，除了拜年祭祀祖先外，基本上都要吃到三月底。那时候，年糕要么开裂发硬，要么都变霉了，上面鼓着一层绿色的霉点。父亲说：“有了霉点的年糕更香，放到太阳下晒一下，煮粥的时候放在粥里煮年糕粥，特别好吃。”于是这道年糕粥对我来说印象最为深刻。

  年糕粥烧起来也是特别简单的，淘完米洗净，将年糕分成几份。年糕都是长方形，根据自己家里人而定，比如四个人就切成四份，放进米里加上适量的水一起煮。等水开后，再文火煮，直到粥变得粘稠为止。

  一家人围着桌子，一碗年糕粥，前面放着母亲自己腌制的萝卜干，一口甜而香的年糕粥，一口咸而脆的萝卜干，吃出了那时候别样的味道。也是童年的味道，儿时无法忘却的美味。

  许多年过后，当再一次把霉变的年糕放在眼前，父亲说：“放太阳下晒晒烧年糕粥。”母亲白了父亲一眼说：“我已经给自家老母猪吃了，还想折腾自己的胃啊！”

  其实，小时候吃霉变的年糕不是我们一家，那时候像年糕这样过年必吃的东西，即使坏了人们都舍不得扔掉的。哪像现在这么浪费啊！