炖了68只羊的大锅
提到历史名城遵义，最为人所熟知的就是遵义会址。很多人都不知道，遵义也有自己的代表性美食—羊肉粉。
据相关资料记载，1935年， 在红军长征经过遵义的时候，邓小平品尝了一碗遵义羊肉粉；1958年11月， 当他再次来到遵义的时候， 特意再去吃了一碗羊肉粉， 吃完以后更是赞不绝口。
遵义烹饪协会为了提高羊肉粉在全国的知名度，近几年在冬至期间都会举办羊肉粉节。今年还特别增加了旅游元素，把遵义附近的一些特色小吃也请来参展。
晚上刷朋友圈，看到很多人都在晒羊肉粉旅游节的照片，馋得我口水直流。第二天处理完工作就约上了小伙伴去解馋。
贵州冬季阴冷潮湿，在这个季节吃上一碗热气腾腾的羊肉粉，全身都暖洋洋的。当地人在冬至更是有吃羊肉粉习俗，据说吃了以后一个冬天都不会怕冷。
遵义羊肉粉至今已有1000余年的历史，当地人民已经习惯了用羊肉粉来开启一天的生活。哪怕是在夏天，吃羊肉粉的人也络绎不绝。
卖羊肉粉的店家遍至大街小巷，每个店家都有自己的独家配方，所以羊肉粉在遵义也是百花齐放。
羊肉粉里的肉宜选用当地的矮脚羊，肉质细嫩，不腥不臊。但是由于矮脚羊的数量有限，有的商家就退而求其次用了外地绵羊。如此以来，制作出来的羊肉粉口感就有了差别。
羊肉粉制作是将羊肉煮好切成薄片，铺在烫过的米粉上面，再浇入羊肉汤。再以花椒粉，辣椒粉，盐和味精等调味。最后撒上蒜苗和香菜即可。
我和朋友来到举办活动的凤凰广场，空气里弥漫着浓郁的羊肉味道。活动商家们临时搭建的彩棚一字排开，“虾子羊肉粉”，“鰼滋味”，“王二羊肉粉”等在遵义享有盛名的招牌羊肉粉纷纷亮相。
最吸引人目光的还是广场中央的一口直径为3米的大锅，据说一次放了68头羊进去，足够4000多人食用。只见锅内热气蒸腾，乳白色的汤水沸腾翻滚。
旁边等着品尝美味的人们排起了长队。一位老大爷从商家手中接过滚烫的羊肉粉，只见他将碗内的热气吹散，迫不及待的喝了几口汤，然后满意的咂了咂嘴：好香，好鲜的味道……
商家的雇工们烫粉，放肉，舀汤，忙得不亦乐乎。这家店的负责人看着排队的长龙乐得合不拢嘴。“没想到有这么多人来吃。才3个小时就卖了4000碗粉。”
我们排了差不多20分钟才拿到羊肉粉，羊肉和着蒜苗，香菜的香气扑鼻而来，我们小心翼翼的端着粉来到就餐区。
这里已经没有空位，我们又等了一会儿才坐到位置。
桌子上放着供食客添加的盐，醋和辣椒粉。我先用筷子蘸汤尝了一下味道，然后加了盐和辣椒粉到碗里，然后把米粉拌匀。
挑起雪白的米粉来放进嘴里，米粉已经浸入了羊肉的香气，润滑可口。羊肉片带皮切得很薄，肥瘦适中，油而不腻。
吃粉嚼肉当中，再喝上几口羊肉粉汤，鲜美无比。几口羊肉粉下肚，全身立即热了起来，不一会儿功夫就开始冒汗。
邻座的男孩大口的吃完自己碗里的，又把妈妈碗里的粉又分了一些来吃，最后还意犹未尽的说：妈妈，我们明天再来吃好不好？妈妈宠溺的望着他：天天吃？你不怕会腻吗？男孩摇了摇头：我吃不腻的。
再看小伙伴，她已经把汤喝得了底朝天，然后竖起大拇指比了个赞的手势。
遵义羊肉粉旅游节只有5天的时间，如果大家错过了也不要觉得遗憾。
城里大大小小的羊肉粉馆有3000家等着你来品尝。只要站在遵义的大街上，循着羊肉的味道去找就对了！
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