农村这种野草，是西南地区人们最爱，其他地方的人却吃不惯

农村地大物博，有着自然的基因库，许许多多的动植物星罗棋布，但却不是所有都被人们认知，藏于深山无人识。笔者出生农村，从小都对家乡的一草一木甚有感情，在物欲横流的当下，那些陪伴我们成长的东西，越来越被人们遗忘在大山，今天就为大家分享一种我们家乡常见的野草，是药是草也是菜，西南人的最爱。

在西南，有一种野草，分布较多，不仅拿来做药，还是人们餐桌上常见的菜肴，但是跳出西南，其他地方的人却吃不惯，这种野草就是“鱼腥草”，一种全能的食材，可凉拌可炒可炖，喜欢的人垂涎欲滴，不喜欢的人闻着就不舒服。 u=2920961208,1670298403&fm=26&gp=0.jpg

鱼腥草，生长于荒地、湿地、路边、林下、土埂等较为阴暗的地方，主要分布于长江流域以南各省，多省份用作菜肴，尤以西南为最。别称有：岑草、葅菜、紫背鱼腥草、紫蕺、葅子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、臭菜等，在我们家乡称为“折耳根”。

折耳根不仅是菜，也是药。酸菜折耳根、凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、折耳根炒莴笋、折耳根炖鸡等，都是常见的农家菜肴，就连农家乐跟饭馆也不列外，受到很多人的喜欢。折耳根味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。在农村，小孩咳嗽，经常会用折耳根跟冰糖蒸来给孩子吃，效果挺好，其他用药请遵医嘱。 u=837484645,51728133&fm=26&gp=0.jpg 每年春节前后跟3月初，是农家吃折耳根的时节。每到春节，乡亲们都会上山挖折耳根，这个时候全凭记忆，平时见到哪里长得有就去哪挖，地面的叶子早已枯萎，翻开土，一条条匍匐茎白嫩白嫩的，折耳根天然有一种辛味，根上面有小节，很好辨认，在茅草跟与折耳根之间，生长在这里的人能一眼辨认出来。而3月初，正是翻土准备春耕的时节，这时候的折耳根冒出红嫩的新芽，远远的都能看到，同时，这个时候的折耳根最好吃，肥而嫩。 u=2167269747,2579696245&fm=26&gp=0.jpg 在城市的超市，今年来折耳根的价格也不低，一般都在10元每斤，很多地方开始了人工大面积种植，不管是露天还是温室，在西南，一年四季，都可以吃到折耳根，这也是这里人们餐桌必备的家常菜，然而，在很多地方，人们却吃不惯，就连闻到其味道就觉得不舒服，但是对于西南的人们来说，它是美味，是念想。 u=397275698,3635744120&fm=26&gp=0.jpg

各位朋友，你吃过折耳根吗？你们家乡有吗，怎么称呼呢？有关鱼腥草的相关知识，欢迎留言交流分享哦！
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