信阳茶公认的发展历史就有有两千多年，从东周时期就开始种茶，传统的说法盛于唐，兴于宋，信阳茶一直是全国名优茶。
宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶，光州上” 的赞誉。信阳不单只产毛尖茶，其实也产红茶但今天只给大家来说说这个信阳毛尖明前茶选购时候的一些小技巧！
信阳毛尖
四月毛尖露,十里毛尖香。距离信阳毛尖开采的时日将至，特级全芽信阳毛尖在清明前后会上市，这个时节的茶叶口感是最好的。虽说大规模采摘毛尖春茶得等到4月中旬左右。和往常一样不少茶农已经通过多种渠道打出了信阳毛尖预售模式！
关于信阳毛尖的优质产地
其实信阳全境可种植茶叶的区域相当的广阔，北到淮河，南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。总的看来，信阳的光山县、新县、商城县、固始县、潢川县、浉河区、平桥区、罗山县区共120多个乡镇都可以生产茶叶。
信阳毛尖的优质产地
当然论信阳毛尖的优质产地？小编当然推荐中国十大名茶之一“信阳毛尖”的优质产地“凉亭乡”，懂信阳毛尖的茶友应该都知道这个地方。光山凉亭乡森林覆盖率62.5%，其中赛山海拔高达374.3米。
关于信阳毛尖手工茶与机器茶
手工炒茶火候很重要，基本都是小火慢炒。手工炒的茶主要饱满一些，没有磨碎，机器茶是长时间用机器低温，长时间揉捻，把茶叶外面一层嫩的全部揉碎了。手工炒的都是有标准的，人揉的时间短一些，通过温度高，不会碎，不会浑浊，清澈透明。
信阳毛尖茶
手工炒的茶要比机器茶烧出来大一点，就是外形上大一点，毛峰多一些。口感上也有区别，机器茶呢，它的汤是混汤，手工茶更清澈，看着汤色不混，口感好些。
机械炒茶虽然能炒出光圆细直的条形，甚至在外形上要好于手工炒制的茶叶。但大多数人还是喜欢手工茶。
关于信阳毛尖手工制茶必用木炭
保证茶叶口感，一个对品种的要求，一个对鲜叶质量的要求非常高，品种如果杂了，影响它的口感，第二它生熟不一，对火温的要求不一样。木炭火炒制温度适当，是机器制茶不能比。
信阳毛尖烘干
信阳毛尖高档茶还是以纯手工炒制为佳，精心炒制后的毛尖茶还要用橡木炭火烘焙，这是一种最原始的给茶叶提香的办法。
关于信阳毛尖200元以下的明前茶
信阳毛尖明前茶采摘周期短，为了让绿茶爱好者抢到最新鲜的春茶，网上预售春茶也成为一种时尚消费。信阳的很多茶商通过网购平台发布春茶预售信息，然后根据订单按需进行生产和包装，并在短时间内直接快递到消费者手中，这一模式改变了原有的消费模式。
信阳毛尖
但总有一些黑心商家，打着诱导性的广告欺骗消费者。其实明前茶，鲜叶成本加工成包括一些包装成本，最低档次的不会低于600元一斤，说明前茶低于600元一斤的，肯定不是正宗的明前信阳毛尖。
关于信阳毛尖的选购
事实上，近年来，这种以次充好，用外地茶、陈茶、茶充当信阳毛尖新茶在一些茶叶市场销售的行为也不少见，那么消费者如何才能辨别真伪呢？其实大家可以从条形、颜色、汤色、香气、滋味等方面来判断。信阳毛尖，条形方面，细圆紧直，新茶和陈茶主要从颜色可以辨别，新茶一般是翠绿光润，就是柔韧度比较好，反光好，陈茶会很暗，光泽度下降。香气上，新茶正常清高，或者有一点火攻香，陈茶有陈茶气息，显得不那么高扬，甚至有冷藏的特殊气息。
信阳毛尖正式预售
正品的信阳毛尖外形细秀均直，看起来茶色纯正，上面还有白毫遍布。而市面上一些外表看起来叶片平直，颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶，大小不均匀，也没有发现茶毫。这样的茶叶是添加色素或是经过处理的劣质茶叶。
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