美文网首页简友广场
精选美味速成家常菜(四十九)——苦瓜炒肉

精选美味速成家常菜(四十九)——苦瓜炒肉

作者: 学学做菜 | 来源:发表于2022-11-23 13:01 被阅读0次

很多人不喜欢吃苦瓜,因为受不了苦瓜的那个苦味。苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

用料

苦瓜

猪里脊肉

料酒

淀粉

食用油

鸡精

做法

步骤 1

苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面

步骤2

把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净

步骤3

切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右

步骤4

把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置

步骤5

把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干

步骤6

肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了

步骤7

起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用

步骤8

用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)

步骤9

把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅

相关文章

网友评论

    本文标题:精选美味速成家常菜(四十九)——苦瓜炒肉

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/wwioxdtx.html