妈妈的手擀面

还是那个味儿 从小就最喜欢妈妈做的手擀面，因为特别劲道儿。擀面条是个体力活，只有面够硬才能使擀出来的面条够劲道有嚼劲儿。还记得我第一次给做面条，使出吃奶的力气把面和硬，但是煮出来还是软塌塌的，妈妈说我没劲儿。

每次回家的时候，妈妈都会给我做手擀面，这次也不例外。

“和面的时候要用凉水，一点点地倒。”不知道从什么时候，妈妈做饭的时候，总会边做边和我说注意的要点。“这是要传给我手艺啊”我打趣地说。
“ 是啊，以后你想吃了自己可以做。”妈妈一本正经地看着我。
“我想吃了就回来。”这话一说出口，我就有点心虚了。一直在外求学的我回家的日子就那些，以后工作了估计更是寥寥无几。

为了使面更有劲儿，妈妈和面的时候加的水比较少，与其说面是黏到一起，还不如说是被妈妈的手压到一起。就像要把面盆戳漏一样，妈妈整个身体都在用力，伴随盆子哐当哐当的声音，还有那不知何时被汗水浸湿的背影。

“面和好的时候，手上和盆子都得是干净的，不能弄得哪儿都是 。”妈妈将面放在案板上，撒了一薄薄一层棒子面，拍了拍，又拿起那根熟悉的长约六七十公分、酒杯口粗的擀面杖，在面上使劲地压了压，擀面工作正式开始。
这时候的面是最难擀的，很硬又使不上力，直到面大到能够卷到擀面杖上的时候才能省点力。

面擀得又大又薄的时候，就要一层层地叠起来，就像溪边浣纱一样，面在妈妈的手中轻轻地舞动着，然后被有节奏地切成粗细均匀的面条。

“水开了，将面条放进去，一会儿开了就差不多了，不能煮太久。”趁着煮面条的功夫，妈妈又开始着手准备我爱吃的西红柿鸡蛋卤和爸爸爱吃的芝麻酱。

锅开了，我掀开盖子，扑面而来的热气，熏得眼睛一时睁不开，扭头看着妈妈的身影有些模糊，不知道是不是粘了面粉，妈妈的头发有些白得刺眼。
“妈”，我下意识地叫了一声。
“怎么了？”正在往锅里加盐的妈妈也顿了一下。
“我最喜欢吃你做得面”，鼻子突然感觉酸酸的。
“喜欢一会儿就多吃。”

可这两次发现妈妈的面居然也有些软了，没有以前那么有劲儿了，原来妈妈都50岁了。

妈妈的世界很小，只装得下我。而我的世界很大，却时常忽略了她。原来就当我在外面奔波的时候，妈妈却在我猝不及防时候地渐渐老了。在农村，50岁应该是儿孙承欢膝下的时候，但妈妈为了两个不安分的儿女，承担着比其他人更多的压力和责任，脸已经被生活刻上了不属于她那个年纪的皱纹，再也抚不平了。也许她再也不能做出那种力道的面条了，但那又怎么样呢，以后就由我来做。

还记得那次妈妈打电话，“晚上家里吃面，你闻到香味儿了吧？ ”
“闻到了，好香，好想吃。”电话另一边的我又在外漂泊很久了。
“想吃就回来吧。”