安徽人的饮食大致是以淮河为界，淮河以南多以米为主食，淮河以北多以面为主食。
我自小在皖西北长大，而后求学、工作、旅行辗转于大江南北，然而对于面食的热爱却未曾减弱半分。
南方朋友说：面食，早上吃吃还可以，若当主食，不抵饿的。
北方朋友说：米，煮粥最佳，若论主食，还是面食抗饿。
南甜北咸东辣西酸，口之于味有同嗜焉。真可谓一方水土养育一方人。正如皖南以稻为主要粮食作物，而皖北则代之为小麦。
小时候，一周最多也就吃一顿米饭（我们那里叫“干饭”）。多数情况是早上煮稀饭放些大米，晚上会煮米粥（我们家乡叫“米茶”，可见水多米少。）正儿八经的米饭一年也吃不了几次，糍糕、米饺这些吃食就更无处可寻了。
我07年在合肥念大学，有次到芜湖看同学，吃早饭时，同学叫了份烧卖，兴冲冲的对我说：这个好吃，咱们老家没有这个。
这些年辗转待过很多城市，目前也是在皖南定居，每每吃饭，馒头和米饭之间，总是优先前者。对于面食的热爱，不单单是口味，更多的是对生我养我的那块土地的怀恋，记忆里最难忘的面食小吃是父亲做的烤馍片。
父亲是我们乡下小学的教语文老师。那年头乡下的教育资源匮乏，请不起专门的人来看校，于是所有的教师轮流值班。
学校离我姥姥家不过半里的距离，所以轮到父亲值班时，多半是由二舅代劳。如果时值冬季，我也可以跟二舅一同在学校过夜，免受那风雪的摧残。
那年月的冬天是很冷的，多数时候雪下得是极大的。那时的窗户，大多是用剪开的化肥袋子或塑料纸钉的，呜咽的寒风中，总是有规律的做着张弛运动。
幸而被窝里总是暖和的，这也多亏了那六斤重的棉花被。不知道现在的羊毛被、羽绒被，可否扛得住那简陋的环境、呼啸的寒风。关灯，睡觉，暖烘烘的一夜美梦...
咚咚咚！一阵敲门声袭入梦乡，做的什么梦，现在俨然已记不得了。二舅穿衣，开门，我是极不情愿离开这温暖梦乡的。父亲来了，带着顶军绿色的棉帽子，手里拎着个小包裹。
父亲把小包裹摊开在办公桌上，里面是一瓶黑芝麻糊（盛黄桃罐头的那种圆肚玻璃瓶）、几块烤馍片。“吃吧，吃完去上早自习了！”
农村长大的孩子，没有太多零食可吃，一碗黑芝麻糊，几块烤馍片，对我来说已是极大的奢侈了。黑芝麻糊多是买现成的，南方的也好，北方的也罢，烤馍片则是自家做的。
那时节的冬天厨房里的炉子是长期不熄的，置一锅水在上面，随时都可以有热水用。馒头切厚片，睡觉前置于锅盖上，慢慢的熥至焦脆，两面微黄为上品。为了使两面均匀受热，夜间还要起来翻一次。
我风卷残云般，扫光了桌上的吃食。道了别，拎起书包出了屋，雪停了，校园里白茫茫一片，几棵雪松，不堪积雪的重压，垂下了高傲的枝条。有几间教室已亮起了灯，走近些还能听见零星的读书声。天渐渐明朗起来，新的一天开始了...
算一算，那已是二十年前的事了，那所学校，现在是个养蜂场，房屋依稀还保留些残迹。那时的人，那时的事多数是不大记得了，但那热乎乎的香，嘎嘣嘎嘣的脆，一直以来都是我最美味的记忆。
现在偶尔也弄这些吃食，只是再也找不回儿时的味道了，那香脆随着童年的漫天大雪，早已融化在记忆中...
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