远在我童年、少年时候，家里很穷，其它的不说，光吃的就十分欠缺，苦菜半年粮，是常态。好在我们山区，漫山遍野、沟沟壑壑，都野生着苦菜，才少有饿死人的现象。
别以为苦菜就那么容易下咽，单是那份苦味，就能让人摇头，这其中的做法有讲究：采摘回来的鲜菜，用沸水煮五分钟左右，沥干，然后用竹筐盛在清洁的河水里浸泡二十四小时以上，大部分的苦味即可被漂尽。那时没有冰箱保鲜，捞出水后就在太阳下晒制成干菜，吃之前再用温水浸泡两小时，做菜或者掺些粹米煮粥即可。
靠吃苦菜解决饥饿的年代早过去了。提起吃苦菜，我和我的父母辈们就有一种难言的心酸，那些年月真是刻骨铭心。苦菜，让我有一种莫名的感激，又有一种深深的痛恶，总之直白的一句话：再也不想吃苦菜了。
谁知我还是否定得太早了。最近两年，家乡一带悄然流行起吃苦菜来，据传言吃苦菜能降三高，就是高血压、高血脂、高血糖，根据由何而来，不得而知。现在人们的生活水平都很高了，常年累月的大鱼大肉油腻荤腥，三高人群的比数噌噌地上升，人们的危机感也在加重；有一段时间疯传吃海带降三高，继尔是黑木耳，然后是杜仲茶，等等。病急乱投医，现在又流行吃苦菜了。
没有营养学家来证实，苦菜里含有降三高成份。也许是早些年大凡苦菜吃得多的人，都没得三高，这便给了人们一个启示，于是，苦菜真的又成了一道时尚的菜品。
去年春节回家，留守在老家的老婆不知何时也跟随流行，备了一些干鲜的苦菜在冰箱里，春节后招待客人的时候，满桌的鸡鸭鱼肉无人问津，一盘苦菜却被早早的吃见了底。不错，干制的鲜苦菜，加上油盐酱醋的调料，在当今荤腥早吃腻了的时候，乍吃起来真的可口，别有一番风味，怎么也回味不到当年的那种境界了。有孩子跟我说：“爸爸，你总说当年吃苦菜时生活苦，这苦菜吃起来味道不错呀。”我倒没言语，我母亲对她孙子说：“当年吃苦菜，有这么多调料吗？做一碗光放点盐、别的什么调料都不放的苦菜你吃吃看。”母亲说得确实。记得有一个亲戚的孩子，从小在城里长大，她的父辈告诉她，他们小时候象她这个岁数，农村粮食不够吃，只得多种红薯，常年用红薯当主粮。“哇，常年吃红薯，多好哇。"那孩子只记得偶而在街边吃烤红薯那诱人的香味了，于是她父亲把她带回农村老家，让她奶奶连续做了三天的红薯，那孩子第四天怎么也不愿意吃了。
如今吃苦菜，也不讲忌讳了。那个时代，常年吃苦菜，但到过年，总得弄一点肉之类的，却没有苦菜，人们都在过年图个吉利，期盼来年有好的生活，因为苦菜有个苦字，人们都被苦怕了。现在人们吃苦菜，把它当成一种希望。在我的认为里，究竟苦菜能不能降三高？其实不可能，只所以过去常吃苦菜的人没有三高，那是因为少沾甚至不沾荤腥，身体里根本吸收不到能引起三高的脂肪、油脂，哪来的三高？现在的人们，过惯了锦衣玉食的生活，吃一年只放盐不放油和其他调料的苦菜，我恐怕很难有人坚持。纵然如此，那也只能保证你以前的三高不增，下降怕是难了。
吃苦菜降三高这阵风，怕也只是刮一阵子罢了。
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