文 | 观心居士
天下种种美食，若能敞开来吃，可谓人间一等福报。生在中国，能吃上一口纯正的北方饺子，在我看来则是人间口福第一。
大凡安乐无忧之时，人都会有点身在福中不知福的意味。且拿吃这回事来说吧，就有许多人因为种种健康原因，并不能随心所欲去享受自己钟爱的美食。
饺子是冷水面制成。早些年我曾因严重的肠病而不能吃冷水面，但在患病的那些年里，我最心心念念的，就是能吃一顿饺子。
我一向认为饺子为北方饮食文化的灵魂，其他东西可以不吃，饺子却不能不吃。饺子的诱惑，始终贯穿于每一个北方人的灵魂之中。
我的肠病苦挨了六年，在那些年里，健康的忧患始终折磨着我。那种生死般的体验，后来被我写入自己的医论之中。
数年之后，我自学中医有成，终使自己的病霍然而愈。当我病愈后吃完第一餐饺子，顿感整个人生都明亮了起来。
生命原来如此温暖，如此充满活力与希望，人间烟火，红尘爱恨，皆不可辜负。
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本文标题：观心集 | 饺子
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