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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

作者: 柳风 | 来源:发表于2021-12-30 23:18 被阅读0次

  面粉600克,开水2两。用开水烫下面,再加冷水,宁愿软一点,千万别硬了。在板子上使劲揉搓,切出六个面剂,揉成馒头型。 然后刷上油,盖上保鲜膜,醒着。

  锅里放油,放葱花,蒜蓉豆酱,蚝油,炒起来,加水。 炒好盛出。

  二两面+30克油,搅拌均匀,拿出醒好的面,擀面皮,把油酥像包包子一样包起来,不要有空气,然后用擀面杖擀成小圆饼。

平底锅里放油,烙饼当饼鼓起了以后,用筷子戳一个小孔倒入打好的蛋液,烙熟以后抹上酱料就可以放入卷好的配菜:生菜,炒熟的土豆丝,火腿肠等,就可以吃了。

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