庖厨之乐

作者: 惑惑来了 | 来源:发表于2022-10-05 19:39 被阅读0次

前些天,公公给我们送来了一盒鸡蛋,60个,是亲戚去看望他们的时候送的,吃不了,便给我们拿过来了。

我爱吃鸡蛋,无论是煮的蒸的炒的,都爱吃。问题是就在前一天,我刚下单买了30个鸡蛋。

这下,鸡蛋也泛滥了。怎么办?别急,我有办法,我要做茶叶蛋。于是上网找方子,准备配料,把握好每个步骤的时间,第一批做了14个,味道真不错!自己吃加上带到单位显摆,三两天吃完了,一致好评。

于是头脑一热,又做了14个。做完之后傻了眼,现在是国庆假期啊,怎么吃?带上我的茶叶蛋去串门儿?蹲到街上去卖了?

放在冰箱慢慢吃吧?可冰箱里也是满满的。昨天下午,一个同事回了趟农村老家,专程给我送来了一大袋子的萝卜缨子、苦菊和生菜,都是水灵灵的,总得放在冰箱里吧,哪里还有放茶叶蛋的地方。

整理一下冰箱,给它们腾个地方,一下子就发现了几个漏网之鱼——四根胖乎乎的黄瓜,尾部已经有点儿蔫了,唉,实在是顾不上吃啊!可不能再放了,今天就得吃掉,必须的。

眉头一皱,计上心来:吃蒸饺,黄瓜茶叶蛋馅儿的,就这么愉快地决定了。

黄瓜鸡蛋馅儿饺子我做过,清爽可口,色香味美。可是这茶叶蛋馅儿,就是我的创新了,怕啥呢?总归是能吃到肚子里的,也许真是一道美味儿呢。恰巧我正在看的纪录片《千古风流人物》在讲苏轼做东坡肉的故事,那当年不也是老苏的创新之举吗?

说干就干。先煮上粉条,关火后再泡一会儿,然后放在沥水篮里控水。接着和好面,静置一旁。给黄瓜削皮,然后切片切丝,这时候,粉条也控好水了,砰砰砰几刀,三下五除二切成段,在油锅里炒一下。接着,我的茶叶蛋就粉墨登场了。

四个茶叶蛋,剥皮,用勺子在碗里碾成小碎块,然后放入炒好的粉条里,搅拌一下,哈!细碎的蛋黄恰到好处地吸收了粉条上的油脂,二者完美地结合在了一起,这倒是我没想到的,那么,一会儿黄瓜的水分是不是也可以被吸收呢?

黄瓜挤一挤水分,便放进了锅里,然后倒入香油搅拌,让油脂把黄瓜包裹起来,防止再出水,事实证明,蛋黄确实也起到了吸收水分的作用。接着便放入其他佐料,但是没有放盐,因为茶叶蛋是咸的,我想最后根据咸淡再放。馅儿调好了,咸淡适宜,不放盐也挺好,味道嘛,挺香!

包蒸饺就是个简单的事儿了,蒸一锅出来,尝一尝,好吃!再蒸一锅,晚餐也有了!

黄瓜吃掉了,茶叶蛋也有了妙用,让食物各得其所,就是一个大厨的快乐。

厨房七天乐,每天近庖厨就是快乐!明天,继续清理库存,让茄子和尖椒来一个完美的相遇吧。

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