庖厨君子

见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉；是以君子远庖厨也。                     

          ——《孟子·梁惠王上》

大老黑手擎三炷香，合上眼，对着面前镀金的天蓬元帅雕像拜了三拜。裹了头巾，系上围裙，拿起锋利的大刀夺门而去。

猪圈里的猪大口大口地吃着上等饲料，单独圈起来的一头待遇更高，白面馍馍都伺候上了，那头猪吃得真带劲。大老黑想，难得你来世上一趟，虽然是猪，也要潇洒一回。

院子中间有两块案板，一块血迹斑斑、凹凸不平，一块油光瓦亮，平整如面；但两块都像大老黑的脸，在风吹日晒下变得黢黑。

一阵香气飘来，忍着口水不流出来，寻着香气，便望见三口大锅，土坯的大灶里干柴燃烧迸出啪啪的声响。一口锅里是滚烫的沥青，黑黝黝，泛着光；另两口锅里是大料炖出来的滚滚浓汤，猪肉在锅里鼓动着，香气四溢。

大老黑家里打祖爷爷起就一直杀猪，卖生、熟猪肉，大老黑家猪肉特好吃，凭着这一门手艺，大老黑家一直过得不错。大老黑五十多才找了一个满三十的老姑娘，那姑娘倒是生的水灵，谁料一场火灾，烧坏了半截脸；就这样，人家姑娘还是委屈了自己嫁给了大老黑，还给大老黑生了一生猛的小老虎，甚是调皮。

杀猪卖肉，虽不能腰缠万贯，但也不愁吃穿，比下有余；就因为大老黑的老爹，一次杀猪，正往猪圈外拖出膘肥体壮的猪，力气拗不过，被拖进了猪圈，众猪一股脑扑到到大老黑爹身上，又是啃又是踩，最后血肉模糊，没得好死。镇上的人都说大老黑家杀生太多，这是报应，哪家姑娘还敢上门？岂不是自讨霉去？

大老黑一本正经，也认了这歪理邪说，从此虽卖猪肉却吃斋念佛，每杀一猪必先去那专设的天蓬元帅祠堂拜上一拜。

大老黑是个善良的人，除了杀猪，从未杀过其他活物。以前杀猪，众人绑了猪腿，猪脖子下面就是白刀子进红刀子出，只听见猪嗷嗷直叫震天响，待到血尽身自亡。自打大老黑祖爷爷起，就掌握了杀猪的诀窍，尽量让猪在最短的痛苦中结束生命。祖爷爷杀猪，刀子直插命门，猪只嗷嗷几声便没了气息。

为什么大老黑家的猪肉好吃，大家都说，大老黑家杀猪，猪死得快，痛苦少，留在体内的痛苦和怨气少，所以肉才好吃。

大老黑也信这道理，为此，大老黑跑去镇上的老中医那，花重金学习中医，熟悉了人体穴位，然后在猪身上实验，寻找出猪的穴位所在身体的部位，就这样，大老黑家的猪，临赴黄泉时，吃了大老黑做的饱饭，喝了大老黑配制的麻沸散，大老黑再用银针封住猪的感觉神经，这猪便像是睡了过去，只是再也不会醒来。

凹凸不平的案板再也没有增加猪蹄子蹬出来的坑洞，倒是多了几个伙计，多了几张新案板，多了几口新锅。但有一点没有变，不管一天杀多少头猪，都是大老黑亲自把它们送上路。

天蓬元帅面前的香炉香火越来越旺，大老黑的儿子念了小学，上了中学，考上了北大，眼看就要毕业，儿子跟大老黑商量，如今就业难，他想继承家业，继续杀猪卖猪肉，大老黑坚决不同意，哪有北大的学生卖猪肉的，再说，大老黑也感觉杀猪太多造孽。于是大老黑让儿子继续深造，考研究生、读博士。

日夜操劳再加上经常接触生猪，大老黑不注意身体健康，患上了肝癌，发现的时候已经是晚期了，那天大老黑忍着腹痛解决了一头猪，还听见那猪叫唤了几声，猪倒下了，他也倒下了。

从此，大老黑便一病不起，花光了家里的积蓄。儿子博士毕业，家里已无法支撑他在北京的生活，于是回了家，继承了家业。

只是儿子不再杀猪，只是卖猪肉。后来，听说还出了名，上了报，北大博士卖猪肉，真是新鲜事儿；再后来，听说他家的生意已经办的红红火火。