俗话说：春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。在这个秋冬的时节，品尝一顿自带仙气的香菇，当属最温和的滋补方式。
貌不惊人的香菇营养却很丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。常食用香菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收哦。
对于香菇的挑选也是有所区别，最好的香菇必须要找大山里野生香菇才能炖出最好的味道。
《舌尖上的中国2》当中就有专门的一集来介绍这道来自深山自然里的美味。这种菇肉质特别肥厚，口感比一般的花菇更嫩，舌尖2的节目中把它称之为“香菇中的王者”。
然而野生香菇极难寻觅，而且量极少。所以，在吃上拥有独特天赋的中国人就发明了一种方式，培育出跟野生香菇一样口感与营养价值的美味，这也是小编今天要介绍的美食...
椴木香菇！
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椴木香菇可谓是香菇里的极品。质地优良、风味独特、香气沁人、菇体密实、口感颇佳。吃起来很有嚼头，特劲道，很有吃肉的感觉！称得上真正的“山珍”，甚至被叫做“上帝食品”和“植物皇后”。
而它的培育种植方式最早可以追溯到唐朝的“砍花法”。用一把“砍花斧”， 将原木伐倒，在树皮上剁上斧痕，空气中的天然的香菇、木耳孢子在斧痕上萌发，在树皮内形成菌丝，经过时间的沉淀，就能形成香菇、木耳等。
而现在的椴木香菇的培育方式与此也差不多。是用锛或镐在椴木上钻上一排排的小窟窿，在里面点上菌，再用树皮覆盖，然后通过浇水、通风让椴木在自然环境下生长，待菌丝长满整个木头时，差不多就开始出菇了。
一般的香菇是是通过腐朽的锯末加一些石灰和杀菌剂混合后装在塑料袋子里，发酵后长出的蘑菇。含有化学成分，自然不如椴木香菇来的自然、健康。
椴木香菇由于在自然环境下生长，人为干预很少，零添加，无污染，所含的营养物质对人体健康是非常有益的。富含多种维生素和矿物质，对增强人力免疫、促进新陈代谢、提高机体运动大有裨益，
而且对糖尿病、肺结核、肝炎等多种疾病具有辅助治疗作用，还有助于缓解便秘、帮助减肥等功能，更有抗癌之独到功效！可谓浑身是宝。
泡发后，圆润饱满，伞盖内卷，菇腿粗壮。厚实的肉，一口下去，爽口弹牙，满嘴留香，让人欲罢不能。
这种生长在大山密林之中椴木香菇，吸日月之精华，凝天地之灵气，绿色环保，真正零添加！因此其香味浓郁，口感细腻、清爽可口，品质可与野生蘑菇媲美！正因为椴木香菇的量少，才更显得弥足珍贵！
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