一
这是南方少见的食品，师傅的削面刀上下飞舞着，档口前挨挨挤挤的都是人。排了半个小时，终于与这“梦魂萦绕”打上照面。被分到不多的面条排齐整，洁白配上红红绿绿挺好看。在混乱中随手点一个卤料，宝贝似的捧着离开。搅拌均匀挑起一根，来不及咀嚼出什么滋味，就送进一颗想家的胃里。一筷一筷接连不断送进肚，瞬间见底了，舔着嘴唇意犹未尽，机敏的味蕾提醒我，好像少了什么，怅然若失。
二
清真档口的师傅从不招徕，生意一直很好。跟风点一份牛肉刀削面，牛肉炖的汤里刚煮好的面探头出来，香气摇曳着。面很劲道，要多嚼嚼，像是西北的风沙利利地刮。胃不好受。汤水随着筷子搅动四处飞溅着，像是雷厉风行的汉子拖条甩不开的尾巴，入乡随俗一般带上小桥流水的细腻。放下筷子，拿勺挑着，抱着对食物最起码的尊重结束这次用餐体验。起身时，瞥见师傅削面的背影，想起什么。
三
“这看上去是我要的面！”端着餐盘的我情不自禁窃喜一番。却被年轻的姐姐叫一句：面要蘸酱吃哦。哦？哦。面碗旁一碟红彤彤辣椒色的是酱，蘸着吃还是第一次听说。没有遗传家族的吃辣基因，甚至都被同学怀疑北方人身份，一口一口，辣出眼泪来。泪花朦胧时分，我盯着这一碟红艳艳，一种说不出的滋味。之后？单吃面条，还是头一次。
四
那种味蕾的触动已经是好久没有感觉过的了。面条在沸水中翻滚捞起，沥干，装碗。一筷加起，宽窄均匀，薄厚适度。入口稍嚼，柔软着吞咽，肠胃也带上了一份暖意。常吃的卤料是西红柿鸡蛋，满满一盆，红红黄黄的真好看。生油加热，葱姜煸香，澄黄蛋液拌匀入锅，升着轻烟刺啦着凝固。快速翻炒成块，到熟盛出。待煸香些许花椒之后，西红柿去皮切块下入热锅，带咕嘟作响溶成半液态盛出。末了，红黄相配，成型。
这娴熟的动作，在脑海中挥之不去，纵使已经半年未见过。
五
是爷爷。他等我回家。
六
爷爷的削面总是吃也吃不腻，每次都是的满满一大碗，添上青菜、胡萝卜丝简直美丽。
我望着档口削面师傅的身影呆呆地出神。
爷爷已经八十岁了，身子骨还算硬朗，头发花白可牙口还好。
想想，已经好久没有认真看着爷爷削面了。
数数时日，还能看上几次呢？
七
一日和老西儿（山西人的一种别称）撇侃（地方话：闲谈），说在学校开一家山西刀削面肯定生意很不错。地道正宗，是好久不曾触及的一份心动。
主意不错，只是这南方的水土还是不是故乡味道？
月是故乡明。
图片是去年寒假时候拍下爸爸做的面，再看依旧垂涎
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