早上去坐公交车，发现路边的树上挂满了长串的小灯笼，在阳光下红彤彤地十分亮眼，看着这些红灯笼就感受到新年越来越近了。
上个周末，江子家里寄来了江爸爸亲手腌制的腊肠和腊肉，收到后就立马做来吃了一顿。味道虽然不比外面买的浓郁，但这朴实的口感让我发现了江爸爸的用心，记得前几年江子从家里拿来的腊肉特别咸，大概是江爸爸顾及到我的口味比较清淡，所以调整了食盐的用量。
腊味是南方城市的年味之一，如果当年猪肉价格不是特别高，母亲也会做些腊肉放到过年的时候做些咸香的菜品，或者与邻友交换一些新鲜的食材。
不过，腌制腊味需要持续晴好的天气，例如今年这个冬季就挺好，前段时间都是又干又冷，最近不冷的时候也是大太阳的好天气。
父亲很爱吃咸香的腊味，有时候回家也会特意买两根超市的腊肠，斜刀切成小片，直接放在米饭上蒸，打开饭锅之后，腊肉的香味就飘满屋子，闻到就馋得流口水。
伴着油亮咸香的腊肠，弟弟可以吃下三碗米饭。当然，我同样抵抗不了腊肠的诱惑，不过两根腊肠的份量实在有些少，吃不上几块就光盘了，我又不能跟弟弟去抢菜汁来拌饭，只能咽咽口水，多吃几口白米饭。
母亲总说外面买来的腊肠不干净，里面放了很多杂七杂八的添加剂，没有自己做的健康。记得我也只吃过一次母亲做的腊肠，品貌比不上外面卖的好看，味道也极为普通，但细细嚼起来还是很香的，跟江爸爸这次寄来的口感很相近。
记得有一年除夕夜，二姐带回了两只腊鸭，说是公司老板给送的韶关特产。腊鸭的口感要比自己做的腊肠和腊肉还要差一些，直接蒸来吃感觉硬邦邦的，骨肉都粘得很紧，所以要啃很久。
可能这样的大型腊味不适合蒸的做法，可是父亲依然很爱吃，说是肉味浓郁，越啃越香。我猜他当年吃的可能不是腊鸭的味道，而是细细品出了来自远方送礼人的心意。
腊味除了直接上锅蒸，还可以铺在米饭上面做煲仔饭来吃，这需要用砂锅来蒸。米饭蒸出焦脆的锅巴，沾满腊味油亮咸香的汁水，吃完腊味拌的米饭，再吃又脆又香的锅巴，十分满足。
不过，我最喜欢腊肉的做法是跟春笋炖汤来吃，做出来的汤是奶白的颜色，腊肉的咸香与春笋的清香融合得刚刚好，喝起来简直鲜掉眉毛，这大概可以与山珍海味媲美的味道。
这些年在外面买来的腊肠虽然看着和小时候父亲买回来的很像，但味道相差很多，还带着我讨厌的甜味，但也有可能腊肠一直都是这个味道，不过是我的口味变了而已。
不仅口味在变，我的很多观念和想法都变得跟以前不一样了，而身边陪着过年的人也不再是父母姐姐弟弟他们。
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