天气渐渐转凉
口味也会变得比较重
不再想吃白灼、爆炒的虾怎么办？
今天要给你们分享一个
干锅香辣虾
又鲜又嫩又辣
让你一次吃个够
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所 需 材 料
新鲜大虾
食用油/食盐/
蚝油/料酒/白糖
香辣酱/干辣椒/
干花椒/豆瓣酱
蒜米/土豆/大蒜/
生姜/淀粉/开水
（可根据情况选择）
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制 作 步 骤
1、切土豆片。干锅香辣虾里，土豆是不可或缺的灵魂配菜，所以切得越薄越好
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2、然后开始处理主角——大虾。首先用刀，给新鲜的大虾开背。
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3、去除虾线。这里有个小窍门，可以使用一根牙签来挑虾线，既干净又不容易挑断。
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4、等所有的虾都处理干净以后，接着我们用淀粉把虾拌匀，让虾的外壳沾上淀粉，这样炸起来就会更加酥脆啦。
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5、起火，倒入适量食用油，用量需要比较多，因为要用来炸虾和土豆哦。
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油热之后，把虾放进锅里炸至金黄捞出，放入碟子装好待用。
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油不要倒掉哦，我们继续炸土豆。土豆炸好之后，铺在干锅的最底部。
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6、炒料。放姜末、干辣椒、干花椒进去翻炒（麻辣成都可根据个人喜爱选择，小堂妹更喜欢辣一点的）。
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放入香辣酱，加少量开水，放入蒜苗煸炒。
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最后，倒入炸好的大虾，放糖，盐，料酒，简单翻炒后即可。
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‘待大虾入味以后就可以盛出，装入已经准备好的干锅炉内。某宝上就可以买到，建议冬天的时候可以备一个在家，边吃边加热，非常nice！
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最后，点上固体酒精。用打火机的时候非常考验技术，小心不要烫到手哦！
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铛铛铛铛，美味的干锅香辣虾就完成了！想吃的时候随时都可以自己动手做，快来试试吧！
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