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哲师独家:茶饮届里遇到的那些选址坑

哲师独家:茶饮届里遇到的那些选址坑

作者: 哲师的思考 | 来源:发表于2019-03-25 22:40 被阅读0次

    奶茶店生意不好的原因有很多,选址就是其中之一,每每开店后,人们才来的急后悔,今天就聊聊这几个坑。

    1.选址停留表面,过分相信人流

    什么是表面,就是这个地方的时时刻刻都有着人来人往。大家穿梭在各个店铺消费。比如地铁站就有着这样场景,但是其实在这种人流巨大的场所,其实都是假人流,他们都是流动人口,在店消费的欲望并不强。奶茶店其实它其实算是一个消费场景产品,就是它并不一定需要你的店铺怎样,但是可能它需要的是一个能够坐下来,或者说我站在那里买的时候没人打扰。

    还有一点大家都知道,急流处存留不住鱼的,急水会推动者这些鱼往下游流,地铁口也是如此,不断的有人走,你想停下来的欲望都没有了。一些其他直流的街道也是如此。

    经济基础决定上层建筑,你的消费人群才是你店铺的支撑,而不是海里的鱼,它与你无关。

    2.贪图未来的发展前景

    选址很多时候我们都看商圈,看一个地方的生态结构。而其实往往很多时候好的位置都被前辈们选走了,但是我们又想要好的位置,这个时候我们会选择一些尚未完全发展成熟的商圈。比如某某科技园,它是新开发的,里面有几个公司先搬进去,周围居住楼又还没卖出去。这个时候物业为了吸引商户入住,就会提出免房租,免费入住等条件。

    但其实你有没有想过它这里发展起来要多少年,你的人工费耗在这里算不算钱,而你的奶茶店又能活多久,火多久。

    选址人应该更多地关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导,要有自己的判断,宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入,也不要贸然第一个吃螃蟹。

    3.过分贪图好的位置

    好的位置确实是每个餐饮人梦寐以求的位置,但是这何尝又不是背在我们身上的一座山呢!

    我们都知道一二线城市的租金高的离谱,很多时候都是为房东打工,高房价是你的一座山,这个时候你不得不提高单价,你提高单价又不得不提高品质,提高服务,但是你的成本却上去了,结果发现一个月下来也没赚到多少钱,有的时候还亏钱,还累。你要知道奶茶是有淡旺季的。

    好的铺面是难得,但是如果不适合你的话,那么不要也罢。正如,有些位置很好的门店,但是租金却超出了你的承受范围,那么对你来说也不是好的选址。

    做任何事情,要把握好关键的环节,对开店来说,选址是关键环节中的关键,要考虑对后续生意带来的影响,马虎不得。

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