香辣虾

作者: amanda_feng | 来源:发表于2015-10-25 20:05 被阅读48次

喜欢吃虾,喜欢吃辣,索性将两个放一块做个菜吧,招待一下客人也不错。

在网上搜了一下,一看做法还蛮多,不知选哪种方法了,就按自己的口味尝试了一下,感觉还不错,分享跟爱吃虾的人参考。

主料:新鲜基围虾(一盘)

辅料:土豆(一个)、芹菜(一小把)、香菜

调料:干红辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱

做法:

1、准备阶段:鲜虾除虾线(剪开虾的背部,用牙签轻轻挑出一根黑色的细线)。用料酒腌制(时间根据实际情况定,影响不太大)。

2、辅料及调料准备:土豆去皮切条,过一下凉水。芹菜切断,若是比较粗的芹菜建议从中间来两刀,保证其苗条一点。葱切丝、姜切条、蒜切片,干红辣椒掰成两段。

3、烧热油先炸土豆条至金黄捞出,芹菜段炸至微黄发软捞出备用。

4、炒锅内放适量油,烧热后放入备好的葱姜蒜、干辣椒段、郫县豆瓣将,炒出红油后放入腌好的虾,翻炒至虾变为红色。(郫县豆瓣比较咸,菜没有另外放盐)

5、放入炸好的土豆条、芹菜段,翻炒少许。

6、出锅入盘,放入少许香菜提香。

开吃啦!

开吃!!

注:此法仅供参考,虽卖相不好,个人感觉味道还不错的,尤其是炸土豆条味道比较足。

欢迎互相交流。

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