冲花饼

冲花

1.和面

标准粉（低加工、容易掌握软硬），温水，逐步加水，将面和匀，注意面一定要软，后续包馅儿、杆平都容易，口感也好。

和面1 和面2

2.和馅儿

大葱切丁（一根大葱够用），加入盐、鸡精、香油，和匀称。

还没加调味料呢啊

3.杆面饼

面团分匀，杆平，杆薄。

4.包馅儿

面饼加入少许油，各部分沾平，加入葱花馅儿，铺平。

从饼的上沿向下开始卷，最终包成面团，开始下一步杆平。

注意，不要发力，轻轻用惯性将面团杆平，避免把皮挤裂。

5.上饼铛烙饼

少许油，加热，将饼放入。

注意开始时不要盖盖，让水分先挥发一下，之后盖盖加热，定型并成金黄色，可以翻面，当烙饼膨胀几次基本就熟了。

走你

6.出锅

没有拍。。